Las patatas rellenas al horno con gorgonzola, speck y scamorza son una receta fácil, deliciosa y súper sabrosa. Preparé este plato para la cena y ¡desaparecieron en un santiamén! Las patatas rellenas al horno son cremosas, con queso fundido y súper sabrosas, perfectas como segundo plato pero también como entrante, puedes personalizarlas con el relleno que prefieras (jamón cocido u otros embutidos, también vegetarianas con champiñones u otras verduras), ¡les encantarán a toda la familia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 patatas rellenas al horno
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 200 g scamorza
- 100 g gorgonzola
- 90 g speck
- 50 g parmigiano
- 4 patatas (medianas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Las patatas rellenas al horno con gorgonzola, speck y scamorza son muy sencillas y rápidas de preparar, primero limpia las patatas (déjalas con piel), córtalas por la mitad, a lo largo, y colócalas en una olla con agua fría, lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos, clávalas con un tenedor para verificar la cocción.
Escurre las patatas y déjalas templar, corta la parte superior con un cuchillo (dejando un poco de margen a lo largo de los bordes) y vacíalas con cuidado con una cucharita, no caves demasiado hondo para evitar romperlas.
Pon el interior de las patatas en un bol, añade sal, pimienta negra, el parmigiano rallado, el gorgonzola y mezcla con un tenedor, luego añade el speck y la scamorza en trocitos.
Coloca las cáscaras de patatas en una bandeja y sazónalas con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, rellénalas luego con algunos trocitos de scamorza y con el relleno preparado anteriormente.
Termina las patatas rellenas al horno con una pizca de parmigiano rallado y hornéalas en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, deben quedar doradas.
Notas:
Las patatas rellenas al horno con gorgonzola, speck y scamorza se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico durante un par de días. Si no te gusta el gorgonzola, puedes sustituirlo por otro queso cremoso (brie, taleggio, untable, crescenza, robiola y similares), pero puedes personalizar el relleno con los ingredientes que prefieras. No quites la piel durante la cocción para evitar que las patatas se rompan, si no te gusta o no quieres comerla, quítala después de la cocción al horno.
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