Los pizzicotti con chispas de chocolate son unas galletas simples y aromáticas sin harina, mantequilla, aceite, leche o levadura realmente deliciosas, que recuerdan mucho a los pasteles de almendra Sicilianos. Las fiestas de Navidad están casi terminadas, los frutos secos en estos días se consumen mucho y he pensado en realizar unas galletitas perfectas también para los intolerantes al gluten, con harina de almendras, que volaron. ¡No duraron ni dos días! Los pizzicotti con chispas de chocolate se preparan en 10 minutos, se cocinan en muy poco tiempo y son tan suaves que se deshacen en la boca, perfectos para el desayuno, la merienda o al final de una comida, ideales para poner en la calceta de la Befana o para regalar porque se conservan por varios días!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 300 g harina de almendras
- 150 g azúcar
- 50 g chispas de chocolate negro
- 2 claras de huevo
- 1 pizca sal
- c.s. aroma de almendra
- c.s. azúcar glas
Pasos
Los pizzicotti con chispas de chocolate son muy sencillos y rapidísimos de preparar, primero coloque en un bol la harina de almendras (si no la tiene, puede moler finamente las almendras peladas hasta convertirlas en harina), el azúcar, una pizca de sal y mezcle.
Añada las claras de huevo (de huevos grandes) batidas con un tenedor, el aroma de almendra, las chispas de chocolate negro y mezcle bien todos los ingredientes, debe obtener una masa suave pero bastante compacta.
Tome un poco de masa, forme una bolita y pásela por azúcar glas, luego pellízquela con el pulgar y el índice y realice de esta manera todos los pizzicotti con chispas de chocolate.
Coloque los pasteles en una bandeja antiadherente (o forrada con papel de horno) y hornee en horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos, deben dorarse ligeramente.
Consejos:
Los pizzicotti con chispas de chocolate se conservan a temperatura ambiente (mejor si es en un contenedor o bolsa hermética), incluso por dos semanas. Para hacerlos, puede utilizar los frutos secos que prefiera, también van muy bien las avellanas o las nueces. Use claras de huevos grandes, si solo tiene pequeñas o medianas, podría necesitar una más.
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