Los vol au vent de sándwiches son un aperitivo rápido, apetitoso, delicioso e ingenioso de preparar en poco tiempo y con pocos y simples ingredientes. Conocéis (y habréis comido) todos los clásicos vol-au-vent de hojaldre, encontrarlos ya hechos o encontrar hojaldre, en el periodo de las fiestas de Navidad y Año Nuevo es casi como encontrar una aguja en un pajar (siempre se agotan), así que, pensé en realizar estos aperitivos usando el clásico pan de sándwiches. ¡Son fabulosos! Los vol au vent de sándwiches se preparan en un instante y sin huevos, se cocinan menos que los clásicos de hojaldre y, obviamente, podéis personalizarlos con el relleno que prefiráis (mirad estas cremas para tartinas), yo usé un relleno simple de mousse de mortadela. Estos vol au vent de sándwiches son perfectos para aperitivo de las fiestas o para un aperitivo apetitoso, con los recortes, luego, haréis unos tentempiés más pequeños, no se tira nada, sabéis 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Año Nuevo
Ingredientes
- 250 g pan para sándwiches (5 rebanadas)
- 200 g queso fresco untable
- 100 g mortadela
- c/s sal
- c/s pimienta negra
- c/s pistacho
- c/s limón
Pasos
Los vol au vent de sándwiches son super fáciles y rapidísimos de preparar, primero toma las rebanadas de pan para sándwiches y, con una forma redonda, corta círculos (el mío tenía un diámetro de 5 cm), tratando de optimizar los espacios.
A dos tercios de los círculos, haz un agujero en la parte central con una forma más pequeña (yo usé la base de una boquilla para manga pastelera de 3.5 cm, pero también sirve la tapa de plástico de una botella de refresco).
Ensamblar los vol au vent de sándwiches: toma un disco de pan, unta un poco de queso untable, coloca encima un disco agujereado, queso untable, otro disco y listo, procede de esta manera para hacerlos todos.
Coloca los vol au vent de sándwiches en una bandeja antiadherente (o forrada con papel de horno), junto con los discos recortados, pon un hilo de aceite y hornéalos en horno precalentado a 200 grados durante unos diez minutos, deben quedar dorados.
Mientras tanto, prepara el relleno triturando, con un picador o un mezclador de cocina, el queso untable con la mortadela, sal y pimienta negra.
Saca los vol au vent del horno, déjalos enfriar y rellénalos con la crema de mortadela, yo la coloqué en una manga pastelera con boquilla dentada (pero también puedes usar una cucharita), adórnalos luego, si quieres, con pistachos picados y un trocito de limón. También llena los discos, poniendo la mousse en un círculo y cerrándolo con otro (así obtendrás, otros 14 tentempiés).
Consejos:
Los vol au vent de sándwiches se conservan a temperatura ambiente por pocas horas o en la nevera por un par de días. Podéis personalizarlos con el relleno que prefiráis. También podéis usar pan de molde, sin los bordes. Las cantidades son indicativas, depende del tamaño de los moldes que tengáis, con los que usé yo obtendréis 14 vol au vent de sándwiches y 14 saladitos.
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