Los muffin de tortilla rellenos son unas deliciosas y esponjosas tortillitas hechas en el molde de muffin, que se preparan en solo 5 minutos, con pocos y simples ingredientes. Pensé en esta receta como aperitivo de Pascua, pero son perfectos también como segundo plato, para un buffet, una fiesta o un aperitivo, son sabrosos, muy apetitosos y con un relleno fundente de jamón cocido y queso (que igualmente podéis personalizar como prefiráis), cocidos al horno o en freidora de aire, son suaves y buenísimos, gustarán tanto a grandes como a pequeños, ¡dejaréis a todos impresionados con poco esfuerzo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 muffin de tortilla rellenos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 100 g jamón cocido
- 100 g scamorza ahumada
- 50 g pan rallado
- 25 g queso parmesano rallado
- 25 g queso pecorino
- 4 huevos
- 1 ramita perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Pasos
Los muffin de tortilla rellenos son súper fáciles y rápidos de hacer, primero pon en un bol los huevos, el pan rallado, el parmesano y el pecorino rallados, el perejil picado, sal, pimienta negra y mezcla con un tenedor.
Llena los moldes para muffin con un poco de la mezcla y cocina las tortillitas en horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos, pínchalas con un palillo para verificar la cocción.
Saca los muffin de tortilla del horno, córtalos a la mitad y rellénalos con un trocito de queso y un poco de jamón cocido.
Hornea los muffin de tortilla rellenos unos minutos más, solo el tiempo necesario para que se derrita el queso.
Notas:
Los muffin de tortilla se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en el refrigerador por un par de días. Podéis rellenarlos con el relleno que prefiráis. También podéis cocinarlos en freidora de aire a 180 grados durante unos 10 minutos.
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