Las judías a la pobre son una receta súper económica, rápida y buenísima. Como dice el nombre, es un plato pobre que preparaba a menudo mi bisabuela (y luego también mi abuela) hace muchos, muchos años, cuando tenía que llevar a la mesa un plato caliente, sabroso y nutritivo, pero los recursos económicos no permitían comprar carne o pescado, o cuando, de todos modos, en casa no había mucho. Con muy poco reunía a toda la familia en la mesa, un poco de pan, incluso duro o rancio, y la cena estaba lista. Admito que nunca los había preparado antes, pero debo decir que están realmente deliciosos! Las judías a la pobre son cremosas, calientes y saborosas, se preparan en pocos minutos y obviamente no puede faltar un buen trozo de pan, tostadas o picatostes para mojar, ¡estoy segura de que también os encantarán a vosotros!