La tortilla dulce es una receta del Alto Adige (tirolesa) fácil, rápida, sencilla y buenísima. Hacía tiempo que quería prepararla, tenía muchos huevos para consumir y decidí, finalmente, hacerla para el desayuno del domingo. ¡La devoramos! La tortilla dulce es suave y sabrosa, se prepara con pocos ingredientes y con las pasas que la hacen aún más deliciosa. Se carameliza ligeramente al final de la cocción (si no te gusta puedes omitirla) y se sirve con un poco de azúcar glas y con mermelada de arándanos o frutos rojos o del bosque. Es nutritiva y deliciosa, excelente también como aperitivo o merienda, ¡gustará tanto a grandes como a pequeños!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3-4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g leche
- 125 g harina 00
- 50 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 50 g pasas
- 25 g ron
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 1 cucharada azúcar
- c.s. vainilla
Pasos
La tortilla dulce es muy sencilla y rápida de preparar. Primero, pon las pasas a remojar en ron para hidratarlas. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal, hasta que se vuelvan claros y espumosos.
Añade la leche, la harina, la vainilla y mezcla todo, luego incorpora las pasas bien escurridas.
Pon la mantequilla en una sartén y déjala derretir por completo, vierte la masa de la tortilla dulce, cubre con una tapa y déjala cocinar por 4-5 minutos, a fuego medio-bajo, dale la vuelta con cuidado y sigue cocinando por otros 3 minutos aproximadamente.
Con la ayuda de dos tenedores, rompe la tortilla dulce en trozos grandes, añade una cucharada de azúcar y déjala caramelizar por unos segundos.
Sirve la tortilla dulce con un poco de azúcar glas y con mermelada de arándanos o frutos rojos/del bosque.
Notas:
La tortilla dulce se conserva por unas horas a temperatura ambiente o en la nevera por un día. Obviamente, lo ideal sería hacerla y comerla caliente. Si no te gustan las pasas, puedes omitirlas. Si no quieres usar ron, pon las pasas a remojar en otro licor de tu elección o en agua fría.
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