El risotto alcachofas y salchicha es un primer plato sencillo y delicioso, una receta sabrosa perfecta para el almuerzo o para una cena especial. Ya es temporada de alcachofas, una verdura que adoro y que me gusta mucho combinar con la salchicha, así que decidí usar estos dos ingredientes para preparar un buen risotto. Cremoso y riquísimo, el risotto alcachofas y salchicha conquistará a todos. Para hacerlo aún más sabroso he utilizado Il Mio Brodo Star – Carne Mista, un caldo bueno como hecho en casa, con ingredientes 100% naturales y sin conservantes. ¡Es ideal para muchísimas preparaciones y además es realmente exquisito!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 350 g arroz
- 300 g corazones de alcachofa
- 250 g salchicha
- 50 g parmigiano
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas perejil
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
El risotto alcachofas y salchicha es muy sencillo y rápido de preparar. Primero quita la piel de la salchicha, desmenúzala y dórela en una sartén, luego resérvala.
En la misma sartén, vierte el aceite y dora el ajo picado, añade los corazones de alcachofas en cuartos, sálsalos y sofríelos durante un par de minutos.
Incorpora el arroz y déjalo tostar durante un minuto, desglasa con el vino blanco y luego, añadiendo poco a poco Il Mio Brodo Star – Carne Mista, lleva el risotto a cocción, dejándolo al dente.
Casi al final de la cocción, añade un poco de la salchicha dorada, parmigiano rallado, perejil picado, pimienta negra y mezcla todo.
¡Emplata el risotto alcachofas y salchicha y disfrútalo!
