Los coliflores empanados son una receta simple, rápida, deliciosa e ingeniosa. Tenía una coliflor para consumir y pensé en cortarla en trozos pequeños y hacerla empanada, como si fuera una chuleta, pasándola primero por harina, luego por huevos batidos y finalmente por pan rallado, condimentado con especias y queso. Los coliflores empanados se cocinan en el horno, pero, obviamente, si prefieres, también puedes freírlos, tiernos por dentro y crujientes por fuera, sabrosos y deliciosos, perfectos como aperitivo, guarnición o segundo plato vegetariano, buenísimos solos o para mojar en las salsas que prefieras, ¡uno lleva a otro!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g pan rallado
- 50 g queso parmesano
- 2 huevos
- 1 coliflor
- c.s. harina 00
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias (al gusto)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Los coliflores empanados son súper fáciles y rápidos de preparar, primero limpia la coliflor, separa los ramilletes y sálalas, ya que no se van a hervir sino que se usarán crudas, no las dejes demasiado grandes.
Condimenta el pan rallado con el queso parmesano rallado, especias al gusto (yo puse paprika, ajo en polvo, tomillo y orégano), pimienta negra y mezcla.
Pasa los ramilletes de coliflor primero por harina, luego por los huevos batidos con una pizca de sal y, finalmente, por el pan rallado.
Coloca los coliflores empanados en una bandeja, pon encima un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocínalos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, pínchalos con un tenedor para verificar la cocción.
Notas:
Los coliflores empanados se conservan a temperatura ambiente durante algunas horas o en el frigorífico durante un par de días. Para el empanado puedes usar las especias que prefieras. En lugar del pan rallado (o junto con él), puedes usar harina de maíz. Para una versión aún más deliciosa, también puedes freírlos en aceite de semillas bien caliente.
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