Las empanadas saladas son unos panzerotti rústicos rellenos superrápidos y listillos, que se preparan en menos de 10 minutos con un simple tenedor, sin levadura, mantequilla ni huevos. No sabía qué hacer para la cena, no tenía pan, levadura y muy pocas cosas en casa y, en poquísimos minutos, hice unos calzones que desaparecieron literalmente. Las empanadas saladas son deliciosísimas y sin levadura, las haces y las cocinas enseguida, obviamente puedes personalizarlas con el relleno que prefieras, embutidos, queso, verduras y así sucesivamente, te salvarán la cena y no solo, son perfectas también como entrante, para un aperitivo, una fiesta o un buffet.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 empanadas saladas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 175 g leche
- 150 g scamorza
- 100 g salami
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal
- c.s. leche (para pincelar)
Pasos
Las empanadas saladas rellenas son super fáciles y rapidísimas de preparar, primero pon en un bol la harina, la leche a temperatura ambiente, el aceite de oliva virgen extra, la sal y forma una masa suave y compacta.
Trabaja la masa en una superficie de trabajo y divídela en 12 trocitos del mismo peso (unos 45 g cada uno).
Extiende cada trocito formando un rectángulo bastante fino (2-3 mm aproximadamente), rellénalo con un poco de salami en trocitos, scamorza, otro poco de salami y cierra con otro trocito de masa, sella bien los bordes y ciérralos con los dientes de un tenedor (enharínalo para evitar que la masa se pegue).
Coloca las empanadas saladas rellenas en una bandeja forrada con papel de horno, pincela la superficie con un poco de leche y hornéalas en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, deben quedar bien doradas.
Notas:
Las empanadas saladas se conservan a temperatura ambiente por algunas horas o en la nevera por un par de días. Puedes rellenarlas con el relleno que prefieras, incluso verduras. La masa debe extenderse bastante fina, también porque son sin levadura. Si las prefieres aún más suaves y esponjosas, añade medio sobre de levadura instantánea para preparaciones saladas. En lugar de leche, también puedes usar leche vegetal o agua, en este caso, sin embargo, quedarán un poco menos esponjosas.
Otras recetas de panzerotti salados AQUÍ
