La focaccia de brócoli es una receta ingeniosa, facilísima y rápida de preparar. Tenía un poco de brócoli hervido y no tenía ganas de comerlo así, por lo que, recordando mi deliciosa focaccia rápida de calabacines, pensé en triturarlo y usarlo para preparar una buena focaccia que cocí en el horno. ¡Qué espectáculo! La focaccia de brócoli es suave, esponjosa, fragante y con un relleno cremoso, sin levadura, la haces y la cocinas de inmediato (tanto en el horno como en la sartén), se prepara en poco tiempo y gustará a grandes y pequeños, a los niños les encantará y es una excelente manera de hacerles comer el brócoli, en la serie «está, pero no se ve :D».
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3-4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 200 g brócoli cocido
- 150 g scamorza
- 100 g jamón cocido
- 50 g agua
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. aceite de oliva virgen extra y sal para el acabado
Pasos
La focaccia de brócoli es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpia el brócoli, separa las ramitas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos.
Escurre bien el brócoli (asegúrate de que esté muy seco, reserva 50 g de agua de cocción para añadirla después a la masa), pesa 200 g y tritúralo con una batidora de inmersión u otra a elección, debes obtener un puré, no añadas líquidos.
En un bol, coloca la harina, el puré y el agua de cocción del brócoli, el aceite de oliva virgen extra, la levadura, la sal y forma una masa lisa y homogénea, trabájala rápidamente sobre una superficie enharinada y divídela por la mitad.
Extiende una parte de la masa formando un círculo de aproximadamente medio cm de grosor, rellénalo con las lonchas de jamón cocido y con la scamorza y cierra con la otra mitad, extiéndelo como has hecho con la anterior.
Unta la superficie de la focaccia de brócoli con un poco de aceite de oliva virgen extra, añade una pizca de sal y cuece la focaccia de brócoli en horno precalentado a 200 grados durante 25-30 minutos, debe estar ligeramente dorada.
Notas:
La focaccia de brócoli se conserva a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. Puedes rellenarla con el relleno que prefieras y también puedes cocinarla en sartén (con o sin aceite) durante 10-15 minutos por cada lado.
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