Las sfogliatelle de ricotta con gotas de chocolate son unos pastelitos de hojaldre super golosos, facilísimos, muy rápidos y con un relleno cremoso. Tenía un rollo de hojaldre que necesitaba usar, un poco de ricotta y pensé en hacer unos dulces simples pero realmente deliciosos, perfectos para preparar también para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, con una buena bandeja de estos haréis un gran papel, empleando realmente poco tiempo y usando prácticamente 4 ingredientes. Las sfogliatelle de ricotta desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos, obviamente no son las clásicas sfogliatelle napolitanas, estas se preparan con una base ya lista y tienen un relleno diferente, pero son igualmente una verdadera delicia, ¡recibiréis un montón de cumplidos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 300 g ricotta (bien seca)
- 75 g azúcar
- 50 g gotas de chocolate negro
- 1 huevo
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- c.s. vainilla
- c.s. azúcar glas
Pasos
Las sfogliatelle de ricotta con gotas de chocolate son muy sencillas y rapidísimas de preparar, primero desenrolla el hojaldre y, con un cortador redondo de unos 10 cm de diámetro, corta círculos, intenta optimizar los espacios para hacer tantos como sea posible y limitar los recortes, yo obtuve 8.
Coloca los círculos de hojaldre en una bandeja forrada con papel de horno, dóblalos por la mitad, obteniendo medias lunas y unta la superficie con el huevo batido, hornéalos en un horno precalentado a 200 grados durante 15/20 minutos.
En un bol pon la ricotta (debe estar bien seca, si la tomas fresca déjala escurrir antes de usarla), el azúcar, la vainilla y mezcla con una espátula, debes obtener una crema homogénea, luego incorpora las gotas de chocolate negro. Pasa el relleno a una manga pastelera con boquilla de estrella.
Saca las sfogliatine del horno y déjalas enfriar. Con un cuchillo córtalas delicadamente a la mitad y rellénalas con la crema de ricotta y gotas de chocolate. Si no tienes manga pastelera, puedes rellenarlas con una simple cucharita.
Decora las sfogliatelle de ricotta con un espolvoreado de azúcar glas.
Consejos:
Las sfogliatelle de ricotta se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Para mantenerlas perfectamente crujientes puedes preparar las conchas de hojaldre y la crema el día anterior y ensamblar el dulce el día siguiente. Si quieres puedes enriquecer la crema de ricotta con frutas confitadas. Si prefieres un relleno con una ricotta más trabajada, pásala por un tamiz o utiliza las varillas eléctricas para mezclar todo.
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