Las cestas árbol de Navidad saladas son una receta ingeniosa, sabrosa y muy fácil de preparar, un entrante navideño vegetariano sencillo, atractivo, bonito de ver y delicioso de comer que seguramente impresionará a vuestros invitados. Quería preparar unas cestas de hojaldre rellenas, tenía ricota y espinacas para consumir, así que pensé en usar estos dos ingredientes para preparar unos arbolitos cremosos. ¡Demasiado buenos! Las cestas árbol de Navidad se preparan en poco tiempo y podéis incluso hacerlas el día antes, aunque no rellenándolas, son crujientes y con un relleno cremoso, llevadlos a vuestras mesas festivas, encantarán incluso a los más pequeños, ¡son perfectos también como marcadores de lugar para comer!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 cestas árbol de Navidad
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 500 g espinacas
- 500 g ricota
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. nuez moscada
- c.s. queso (para hacer las estrellitas)
- c.s. queso parmesano rallado (para decorar)
Pasos
Las cestas árbol de Navidad saladas son muy sencillas y rápidas de preparar, primero haced las cestas de hojaldre: desenrollad un rollo de hojaldre rectangular, haced unos agujeritos con los dientes de un tenedor y cortadlo en 4 partes horizontalmente y en 3 verticalmente, obtendréis, así, 12 trocitos.
Colocad cada pieza de hojaldre dentro de un molde para muffins, ajustando los bordes para que no se salgan del molde (yo uso los de silicona, podéis encontrarlos AQUÍ, así es seguro que el hojaldre no se pega).
Cortad 12 trocitos de papel de horno del hojaldre y colocadlos encima del hojaldre e insertad unas esferas de cerámica para cocción al horno (yo tengo ESTAS, son muy útiles también para tartas, tartaletas y pastelitos similares, como alternativa, podéis usar garbanzos o judías, que obviamente después no podréis consumir), de esta manera, las cestas mantendrán perfectamente su forma.
Coced las cestas en horno precalentado a 200 grados durante 15-10 minutos.
Verted el aceite en una sartén y dorad el diente de ajo picado, añadid las espinacas limpias y secas, salteadlas y cocedlas durante 4-5 minutos, removiendo frecuentemente.
Una vez cocidas, exprimid bien las espinacas y ponedlas en un bol, picadlas con unas tijeras de cocina y añadid el queso parmesano rallado, la ricota (bien escurrida), pimienta negra, nuez moscada y mezclad bien todos los ingredientes, la mezcla debe resultar bastante suave y homogénea, transferidla a una manga pastelera sin boquilla o con boquilla redonda, mediana.
Después de desmoldar y enfriar completamente las cestas, rellenadlas con el relleno de ricota y espinacas, formando un arbolito. Añadid encima una pizca de queso parmesano rallado (para simular la «nieve» de los árboles nevados). Haced la estrella superior cortando, con un pequeño cortador en forma de estrella, trocitos del queso de pasta dura que prefiráis (scamorza, provola, asiago, caciocavallo, primosale).
Notas:
Las cestas árbol de Navidad saladas se conservan en la nevera durante un par de días. Para hacerlas aún más sabrosas, podéis añadir trocitos de jamón cocido o speck. También podéis prepararlas el día antes, os aconsejo, sin embargo, preparar tanto la crema de ricota y espinacas (guardarla en la nevera), como las cestas de hojaldre (y cerrarlas en una bolsa hermética, después de haberlas enfriado) y rellenarlas justo antes de servirlas, así estarán buenas y crujientes como recién hechas.
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