La tarta al crujiente de frutos secos con almendras, avellanas, nueces y pistacho es un dulce realmente especial. El crujiente es uno de los dulces navideños más amados y consumidos en este periodo, así que pensé en preparar una bonita tarta invertida, esponjosa y perfumada, con una base de crujiente caramelizado que se mantiene suave. ¡Un espectáculo! La tarta al crujiente es suavísima y super sabrosa, esa capa crujiente la hace realmente única, prepárala para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, harás un gran papel, desaparecerá literalmente 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 20-22 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 175 g leche
- 125 g azúcar
- 75 g mantequilla
- 3 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de limón
- 150 g frutos secos mixtos
- 100 g miel
- 50 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 1 cucharada jugo de limón
Pasos
La tarta al crujiente de frutos secos es muy sencilla y rápida de preparar, primero, prepara el crujiente: en una sartén antiadherente pon los frutos secos, el azúcar, la miel y mezcla, enciende el fuego y deja que la miel y el azúcar se disuelvan completamente.
Tan pronto como desaparezca la «espumita» blanca, añade la mantequilla en trocitos, el jugo de limón y mezcla todo bien, ten cuidado de no cocinar demasiado el caramelo, debe permanecer bastante claro, también porque cocinará más en el horno.
Transfiere el crujiente de frutos secos en la base de un molde forrado con papel de horno, nivélalo bien y reserva, prepara la masa de la tarta.
Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que se vuelvan claros y espumosos. Añade la mantequilla derretida, la leche, la harina, la levadura, la cáscara rallada de limón y trabaja todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Vierte la masa sobre el crujiente preparado anteriormente y hornea la tarta al crujiente en horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos, haz la prueba del palillo para comprobar la cocción.
Una vez cocida, deja enfriar o, al menos, entibiar la tarta antes de darle la vuelta y desmoldarla.
Notas:
La tarta al crujiente de frutos secos mixtos se conserva a temperatura ambiente durante 3-4 días. Puedes usar también un solo tipo de fruto seco a tu gusto, almendra, avellana, pistacho, nueces, anacardos, cacahuetes (no salados), elige tú. La miel no se puede sustituir, de lo contrario el crujiente quedará demasiado duro. Si la tarta está recién hecha, te recomiendo cortarla boca abajo, para no desmenuzar el crujiente.
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