El rollo de brócoli es un segundo plato a base de verduras realmente delicioso. No es el típico rollo de carne picada, he querido usar el brócoli para preparar un delicioso rollo relleno de jamón y queso que ¡se ha agotado literalmente! El rollo de brócoli es suave, sabroso y con un relleno cremoso, cocido en el horno, hecho así gustará muchísimo incluso a quienes no les gusta particularmente el brócoli y es una excelente idea para hacerlo comer también a los más pequeños, perfecto también para las fiestas de Navidad, como entrante, o como un segundo alternativo al asado!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 750 g brócoli (ya limpios)
- 150 g scamorza
- 100 g queso parmesano rallado
- 100 g jamón cocido
- 50 g miga de pan
- 50 g pan rallado
- 2 huevos
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. pan rallado (para la cobertura)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
El rollo de brócoli es muy sencillo y rápido de preparar, primero limpia los brócolis, separa las distintas florecillas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos.
Escurre bien los brócolis y aplástalos con un tenedor, añade los huevos, el pan rallado, la miga de pan finamente picada, el queso parmesano rallado, sal, pimienta negra, el diente de ajo picado y mezcla todo.
Pon un poco de pan rallado sobre un papel de horno y extiende la masa del rollo, forma un rectángulo de aproximadamente un cm de grosor.
Rellena la base con las lonchas de jamón cocido y la scamorza en trocitos, y ayudándote con el papel de horno debajo, forma un rollo, sella bien los extremos y empana el brócoli con otro poco de pan rallado.
Coloca el rollo de brócoli en una bandeja, manteniendo debajo el papel de horno, vierte encima un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocínalo en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos, debe quedar bien dorado.
Notas:
El rollo de brócoli se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico durante un par de días. Puedes personalizar el relleno con los ingredientes que prefieras, solo quesos para una versión vegetariana o speck o salchicha salteada.
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