Las patatas y cebollas gratinadas al horno con aceitunas y pan rallado son una guarnición de verduras fácil y rapidísima de preparar. Tenía ganas de una buena bandeja de patatas empanadas y las hice aún más ricas y sabrosas, añadiendo cebollas blancas y rojas y aceitunas negras. ¡Qué delicia! Las patatas y cebollas gratinadas al horno son una receta que se hace en 5 minutos y directo al horno, ni siquiera tendrás que hervir las patatas antes, son tiernas por dentro y crujientes por fuera, perfectas también como entrante o segundo plato vegetariano, ¡se agotarán hechas así!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- 4 patatas (medianas)
- 2 cebollas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto especias
Pasos
Las patatas y cebollas gratinadas al horno con aceitunas y pan rallado son muy sencillas y rapidísimas de preparar, primero pela las patatas, córtalas en trocitos pequeños y colócalas en un bol con agua fría, enjuágalas para eliminar un poco de almidón y sécalas.
Condimenta las patatas con las cebollas peladas y cortadas en trocitos, sal, aceite, pan rallado, queso parmesano rallado y mezcla bien todos los ingredientes.
Transfiere las patatas y cebollas gratinadas a una bandeja y distribúyelas de manera homogénea, vierte un poco de aceite por encima y hornéalas en un horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
Saca del horno las patatas y cebollas gratinadas, añade un poco de especias al gusto, las aceitunas negras (puedes ponerlas enteras o en trocitos, yo las puse enteras), mezcla bien y hornéalas durante otros 5 minutos, solo el tiempo necesario para que cojan sabor.
Notas:
Las patatas y cebollas gratinadas se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera por un par de días. Para esta receta, puedes usar tanto cebollas rojas como doradas, yo las puse ambas. Si quieres, también puedes añadir unos tomates cherry para mantenerlo vegetariano, o speck o panceta para una versión aún más sabrosa, ponlos al inicio de la cocción en el horno.
Otras recetas de patatas al horno AQUÍ
