Las zeppole con ricotta y naranja son unos dulces fritos sin levadura, perfumados y muy esponjosos. Tenía ganas de preparar unas tortitas dulces, tenía un poco de ricotta fresca para consumir y la utilicé para preparar estas suavísimas zeppole. ¡Fantásticas! Las zeppole con ricotta y naranja se preparan en pocos minutos y la masa se hace con un tenedor, sin mantequilla y sin aceite! Las zeppole con ricotta y naranja son perfectas en cualquier ocasión, al final de una comida o para merendar, también son perfectas para las fiestas navideñas o para el día de Navidad, las haces y las cocinas enseguida, y se mantienen suaves incluso al día siguiente 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30 zeppole con ricotta y naranja
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 250 g ricotta
- 100 g azúcar
- 50 g zumo de naranja
- 1 huevo
- 1 cáscara de naranja
- 1 pizca sal
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar y canela para la cobertura
Pasos
Las zeppole con ricotta y naranja son muy sencillas y rapidísimas de preparar, lo primero que hay que hacer es poner en un bol la ricotta (que debe estar muy seca, si la compras fresca ponla a escurrir antes de utilizarla, lo ideal sería la noche anterior), el azúcar, el huevo, la cáscara rallada y el zumo de naranja y mezclar con un tenedor.
Añade la harina, la levadura, una pizca de sal y mezcla todos los ingredientes, siempre con el tenedor, la masa será bastante suave.
Transfiere la mezcla a una superficie de trabajo enharinada y trabájala rápidamente, luego separa pequeños trozos, forma cilindros de aproximadamente un centímetro de grosor y cruza los extremos, obteniendo una zeppola.
Realiza así todas las zeppole con ricotta y naranja y fríelas en aceite de semillas bien caliente, hasta que estén doradas, tomará aproximadamente 3-4 minutos por lado, mantén el fuego medio-bajo para evitar que los dulces se oscurezcan demasiado por fuera, quedando crudos por dentro.
Terminada la cocción, pasa las zeppole con ricotta y naranja, aún calientes, por el azúcar y la canela.
Notas:
Las zeppole con ricotta y naranja se conservan a temperatura ambiente durante 3 días. Para esta receta puedes usar tanto ricotta de vaca como de oveja, yo usé la primera, lo importante es que esté bien seca. Si las quieres hacer simples, sin el zumo de naranja, sustitúyelo por leche. Si quieres cocinarlas en el horno en una freidora de aire, puedes, pero, en este caso, obtendrás galletas suaves, no tortitas esponjosas. Si no te gusta la canela, puedes simplemente omitirla. Por el contrario, si te gusta, puedes añadir también una cucharadita en la masa.
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