Hay noches en las que no me apetece volverme loca entre mil ollas, pero aún quiero poner sobre la mesa una cena caliente, completa y bien sabrosa. Por eso adoro las recetas que llamo ‘de bandeja’: se prepara todo en pocos minutos, se mete al horno… y el resto lo hace él.
Esta bandeja de pollo al horno con patatas, batata y cebollas es perfecta mientras trabajo en el PC en el blog, entre algo que escribir, una receta que revisar y mil páginas que ordenar.

En estos días súper liados por muchos problemas, necesito cenas inteligentes: rápidas de preparar, sin tener que estar ahí removiendo y controlando cada dos minutos. Y esta receta es comodísima porque se hace todo en una sola bandeja: un plato completo, cero complicaciones y al final solo hay una cosa que lavar. ¡Y es perfecta también por esto, ¿verdad?
Tiro todo dentro, aliño en dos segundos, horneo… y mientras tanto vuelvo a hacer mis trabajos. Después de unos cuarenta minutos voy a echar un vistazo y me encuentro con una cena completa ya lista: pollo bien dorado, patatas y cebollas tiernas y sabrosas, y también la batata que está de lujo en invierno. Cero estrés, cero ollas, y me salvo la noche.

¡Variantes que te recomiendo!
Añadir tomillo para un sabor más mediterráneo.
Poner también zanahorias o calabaza en cubitos junto con las patatas.
Servir con salsa BBQ aparte en un bol (perfecta para mojar).
Si se quiere picante: añadir guindilla.

Conservación
Se conserva en la nevera durante 2 días en un recipiente cerrado.
Para calentarla: horno a 180°C durante 10-12 minutos o sartén con tapa.

CONSEJOS SOBRE LA COCCIÓN DEL POLLO
¿Hay que lavar el pollo?
No. El pollo nunca debe lavarse bajo el agua, porque el lavado no elimina las bacterias y puede, de hecho, dispersarlas sobre las superficies de la cocina. Basta con secarlo con papel absorbente antes de cocinarlo.

¿Cómo debe estar el pollo una vez cocido?
El pollo debe estar siempre bien cocido y nunca rosado o crudo. La carne debe quedar completamente blanca por dentro, para ser segura al comer.

¿Qué hacer para evitar contaminaciones?
Después de tocar el pollo crudo es importante lavarse bien las manos, utensilios y superficies, para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.

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