PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA, tarta rústica salada con embutidos y queso para cocinar en sartén o en horno, crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Preparé esta PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA en ocasión del Carnaval, pero digamos que: es una de esas recetas napolitanas que se hacen durante todo el año. Es una tarta rústica salada sencilla, sustanciosa, hecha con sémola, enriquecida con embutidos y quesos que la hacen fundente y súper sabrosa.
Es perfecta como receta napolitana tradicional, ideal para una cena deliciosa, para un buffet, para una excursión o para llevar a casa de amigos. Se prepara con ingredientes sencillos, es económica y sobre todo se puede cocinar tanto en sartén como en el horno.
La textura es su punto fuerte: crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con el relleno que permanece fundente y perfumado. Una verdadera pizza rústica napolitana diferente de la clásica pizza al horno, más compacta, más rica, más «casera».
Si buscas una receta napolitana fácil, una tarta rústica rápida, una preparación típica para Carnaval pero buena siempre, la PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA es la que debes probar.
Sígueme en la cocina, hoy hay pizza de sémola napolitana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g sémola
- 800 ml agua (O leche)
- 50 g mantequilla
- 100 g salami napolitano
- 100 g jamón cocido
- 2 huevos
- 80 g parmesano rallado (O pecorino)
- 180 g provola
- pan rallado
- pimienta
- sal
Pasos
Lleva a ebullición la leche con una pizca de sal, vierte la sémola en forma de lluvia mezclando siempre y cocina 6-8 minutos hasta que se vuelva muy densa.
Apaga y añade mantequilla o manteca y queso rallado, deja enfriar 5 minutos, luego añade los huevos y la pimienta, agrega los embutidos, la provola y mezcla todo.
Unta bien la sartén de 24 cm con manteca o aceite, espolvorea con pan rallado, vierte la mezcla y nivela con una cuchara mojada.
Cubre con la tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos luego voltea con la ayuda de un plato y continúa durante otros 10 minutos aproximadamente.
Deja enfriar antes de cortar.
Buen provecho
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PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA
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FAQ PIZZA de SÉMOLA NAPOLITANA
¿Cómo se conserva la pizza de sémola napolitana?
Se conserva a temperatura ambiente por 1 día bien cubierta, o en la nevera hasta 3 días. Solo hay que calentarla unos minutos antes de servirla.
¿Se puede congelar?
Sí, mejor ya cortada en rodajas. Se descongela a temperatura ambiente y se pasa por el horno para que vuelva a estar crujiente.
¿Mejor sartén o horno?
En sartén queda más húmeda y rústica, al horno más seca y crujiente. Depende del resultado que prefieras.
¿Qué diferencia hay entre pizza ‘e semmulella y pizza rústica?
La pizza de sémola se realiza con solo sémola, sin harina ni levadura y tiene una consistencia más compacta en comparación con la clásica pizza rústica con masa leudada blanda.
¿Puedo hacerla sin embutidos?
Sí, puedes hacerla solo con quesos o con verduras salteadas, transformándola en una versión vegetariana igualmente deliciosa.
