Cazón a la naranja…la receta sencilla y aromática para un segundo de pescado exquisito.
¡Os gustó tanto la receta del cazón con crema de limón que he decidido compartir con vosotros también mi versión del cazón a la naranja! Se trata de una preparación sencillísima y muy aromática, perfecta para quien quiera llevar a la mesa el sabor del mar con un toque cítrico. Esta vez, en lugar de comprar el cazón en rodajas, he elegido el filete: le pedí a mi pescadero de confianza que lo abriera dejando la piel, para que quedara aún más tierno y sabroso al cocinarlo.
Venid conmigo que empezamos a enredar en la cocina. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el cazón a la naranja
- 400 g Cazón
- 1 Naranja (120 ml aproximadamente)
- Harina (Para el empanado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos para el cazón a la naranja
Lo primero que debe hacer es empanar los filetes de cazón: yo he utilizado harina de arroz, pero podéis usar la que prefiráis.
En una sartén, verted un hilo de aceite de oliva virgen extra, dejad calentar durante un minuto y luego poned los filetes, dorándolos durante un minuto por ambos lados. Pasado este tiempo, verted el zumo de naranja que habíais preparado y colado previamente. Cubrid con la tapa y dejad cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento. Si se seca demasiado, añadid un poquito de agua y recordad salpimentar a gusto.
¡Servid y disfrutad con inmensa satisfacción!
Os agradezco por haber cocinado conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me demostráis durante todos estos años.
Conservación
El cazón a la naranja se conserva perfectamente en el frigorífico durante 1-2 días, dentro de un recipiente hermético. Al momento de consumirlo, os recomiendo calentarlo suavemente en sartén añadiendo un chorrito de agua o de zumo de naranja para que la salsita vuelva a estar cremosa y sabrosa como recién hecha. Desaconsejo la congelación para preservar de la mejor manera la textura delicada del pescado.
