Rosca de chocolate, uno de esos dulces que preparo cuando tengo ganas de algo simple, bueno y capaz de poner a todos de acuerdo. Es un bizcocho fácil, hecho con ingredientes que casi siempre tenemos en casa: harina, azúcar, chocolate con leche, huevos, leche y mantequilla. Nada complicado, solo el aroma irresistible del chocolate que invade la cocina mientras se hornea.
A mí me gusta mucho prepararla para el desayuno, quizás el fin de semana, cuando podemos tomarnos unos minutos más para disfrutar de una porción suave junto a una taza de leche o café. Pero os aseguro que es perfecta también como merienda para adultos y niños, porque tiene un sabor delicado y una textura muy suave que conquista desde el primer bocado.
Es una de esas preparaciones que siempre salen bien, incluso si no sois expertos en la cocina. Solo hace falta mezclar los ingredientes con cuidado siguiendo el procedimiento que describo en esta receta y dejar que el horno haga su trabajo. El resultado será una rosca alta, aromática y deliciosa, perfecta para compartir con la familia.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Baño María, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Rosca de chocolate
- 240 g harina 00
- 10 g cacao amargo en polvo
- 3 huevos (medianos, 170 g sin cáscara)
- 100 g azúcar
- 200 g chocolate con leche
- 150 g leche
- 100 g mantequilla
- 10 g levadura en polvo para dulces (un poco más de 1/2 sobre)
- 1 pizca sal
- c.s. mantequilla
- c.s. harina 00
Herramientas recomendadas
- Tamiz
- Batidora
- Molde para rosca
- Espátula
Preparación ROSCA DE CHOCOLATE
Derrite el chocolate a baño maría. Cuando esté casi completamente derretido, añade la mantequilla y déjala derretir; deja enfriar un poco.
Pon en un bol los huevos, una pizca de sal y el azúcar; bate con las varillas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la mezcla de chocolate y mantequilla ya ligeramente tibia y mezcla con las varillas.
Añade la leche tibia (casi a temperatura ambiente) y mezcla todo.
Añade el cacao y la levadura tamizándolos y trabaja con las varillas por unos instantes.
Finalmente, añade la harina tamizándola y mezcla todo con las varillas a baja velocidad.
Vierte la mezcla en un molde para rosca de 22 cm de diámetro engrasado y enharinado; nivélalo con el dorso de una cuchara.
Hornea en el horno precalentado a 180° estático o a 160° ventilado durante unos 50 minutos (yo usé horno ventilado). Haz siempre la prueba del palillo.
Deja la rosca en el horno apagado y con la puerta entreabierta durante 5 minutos.
Saca la rosca de chocolate del horno, déjala enfriar un poco, luego retírala del molde y deja que se enfríe completamente poniéndola sobre una rejilla.
Tu rosca de chocolate con chocolate con leche está lista para disfrutar.
Puedes ver en YouTube el → vídeo de la ROSCA DE CHOCOLATE
Notas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche?
Sí, puedes sustituirlo sin problemas. Con el negro, el sabor será más intenso y menos dulce, así que considera si aumentar ligeramente el azúcar.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, puedes usar aceite de semillas en cantidad ligeramente inferior a la mantequilla (80 g de aceite en lugar de 100 g de mantequilla).
¿Cuánto tiempo se conserva?
La rosca de chocolate se mantiene suave durante 3-4 días, bien cerrada en un contenedor hermético o bajo una campana para dulces.
¿Puedo añadir chispas de chocolate?
Claro, puedes enriquecer la masa con chispas de chocolate para un efecto aún más delicioso.
¿Puedo congelarla?
Sí, es mejor cortarla en porciones y envolverlas individualmente. Cuando las necesites, solo tendrás que dejarlas descongelar a temperatura ambiente.
