Las chiacchiere de Carnaval sin huevos y sin lactosa son la prueba de que se pueden obtener dulces crujientes, crocantes y llenos de burbujas incluso sin ingredientes de origen animal. El secreto está todo en la masa elástica y en los pliegues repetidos, que hacen que las chiacchiere sean ligeras como una nube. Una receta perfecta para quienes son intolerantes o simplemente quieren un dulce de Carnaval más ligero, sin renunciar al sabor.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 350 g harina
- 160 ml agua
- 40 g azúcar
- 20 g margarina vegetal
- cáscara de limón (Y de naranja)
Pasos
Para la preparación de las chiacchiere sin huevos y sin lactosa mira el video AQUÍ.
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En un bol ponemos el azúcar, la margarina, la cáscara de cítricos, una pizca de sal,
Añadimos el aroma de vainilla, el agua y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica.
Formamos un bollo, lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos.
Después del reposo, extendemos la masa y hacemos pliegues. Repetimos este paso varias veces, extendiendo y plegando: este es el secreto para obtener chiacchiere llenas de burbujas y súper crujientes.
Dividimos la masa por la mitad y extendemos una lámina muy fina. Cortamos en rectángulos y hacemos las clásicas dos incisiones centrales.
Freímos las chiacchiere en aceite caliente por unos minutos, dándoles vuelta rápidamente hasta que estén doradas y ligeras. Las escurrimos en papel absorbente.
Cuando aún están tibias, espolvoreamos con abundante azúcar glasé.
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🍩 Resultado final
Chiacchiere crujientes, crocantes y ligerísimas, perfectas para celebrar el Carnaval sin huevos y sin lactosa, pero con todo el sabor de la tradición.
conservación:
Se conservan en un recipiente hermético por 2–3 días
Lejos de la humedad
No aptas para congelación
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Realmente están llenas de burbujas incluso sin huevos?
Sí, los pliegues repetidos hacen la diferencia.
¿Puedo aromatizarlas?
Claro, puedes añadir vainilla o cáscara de naranja
¿Puedo cocinarlas al horno?
Sí, pero la fritura garantiza la máxima crujencia.
⭐ Por qué hacerlas de nuevo
Sin huevos
Sin lactosa
Crujientes y ligeras
Perfectas para Carnaval
Con el verdadero truco de las burbujas 🎭
