Pizza Sin Estrés e Inteligente en Bol: Sin Amasar y Sin Ensuciar.
¿Estáis listos para descubrir la receta que revolucionará vuestras noches de cine o vuestros sábados por la noche en familia? Aquí está mi Pizza Sin Estrés e Inteligente en Bol, la solución definitiva para quienes sueñan con una pizza casera pero quieren evitar ensuciar la superficie de trabajo o pasar minutos infinitos amasando. Para prepararla solo necesitaréis un bol y una espátula: nada de manos en la masa, nada de esfuerzo, solo la magia de una masa que crece sola. Es una versión increíblemente suave y ligera, perfecta para condimentar como más os guste. Preparad el cucharón, porque esta pizza se hace literalmente sola mientras os relajáis.
Venid conmigo que empezamos a enredar. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 3 Horas 40 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Pizza Sin Estrés e Inteligente en Bol
Para mis masas levadas, siempre utilizo la Harina Nuvola de Caputo, os la recomiendo mucho.
- 500 harina 0
- 10 g levadura fresca (o 3 de la deshidratada)
- 400 ml agua
- 10 g sal
- 250 g puré de tomate
- 100 g mozzarella para pizza
Pasos para la Pizza Sin Estrés e Inteligente en Bol
Tomad un jarra o un vaso grande, verted el agua tibia y añadid la levadura, mezclando bien hasta que esté completamente disuelta.
En un bol grande, verted la harina y añadid gradualmente el contenido de la jarra con el agua y la levadura.
Empezad a mezclar con una espátula o un cucharón y, una vez que los ingredientes empiecen a unirse, añadid también la sal.
Continuad trabajando la mezcla con el cucharón, la masa debe resultar homogénea, suave y pegajosa.Cubrid el bol con un paño y dejad reposar 20 minutos.
Pasado el tiempo, haced un giro de pliegues directamente en el bol usando la espátula: levantad un extremo de la masa desde el exterior hacia el centro, girad el bol y repetid la operación desde todos los lados hasta que el panecillo ya no sea elástico.
Volved a cubrir, esta vez con film transparente, y dejad levar hasta que doble su tamaño (alrededor de 2 horas).
Verted directamente la masa dentro de una bandeja previamente engrasada.
Engrasad ligeramente las manos con un poco de aceite y comenzad a extender la pizza con la punta de los dedos y luego tomando los bordes y tirando hacia el exterior.
Si la masa ofrece resistencia y tiende a retroceder, dejad reposar 5 minutos: veréis que la red de gluten se relajará y la pizza volverá a ser elástica, lista para cubrir toda la superficie de la bandeja.
Dejad levar la masa extendida directamente en la bandeja durante otra hora.
Pasado este tiempo, colocad encima el puré de tomate previamente condimentado con sal y aceite de oliva virgen extra. Si queréis condimentarla con salchicha, champiñones o lo que prefiráis, añadidlos ahora.Hornead en la parte baja del horno a 200°C durante 15 minutos, luego trasladad la bandeja a la parte central por otros 10 minutos.
Sacad del horno, añadid la mozzarella en la superficie y hornead por los últimos 5 minutos.
Una vez lista, dejad enfriar 5 minutos y disfrutad con inmensa satisfacción.
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