SudamericAmo es mi tercera creación para la sección Vuelta al mundo en 15 bocadillos y está dedicada a Sudamérica, un continente que amo mucho.
Los elementos que componen el bocadillo son típicos de Sudamérica: plátano frito (tostones), frijoles negros y una salsa a base de crema de cacahuete y leche de coco.
El cacahuete es una planta herbácea de la familia de las Fabaceae, originaria de Sudamérica, específicamente de Brasil, que llegó a Europa en la segunda mitad del siglo XVI gracias a Fernando de Magallanes y durante mucho tiempo se utilizó exclusivamente como forraje para el ganado. Fueron los aztecas los primeros en moler los cacahuetes tostados y crear el antecesor de la crema de cacahuete.
Encuentra también otros de mis bocadillos en el blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 mini baguette o barra de cereales
- c.s. leche de coco
- 2 cucharadas crema de cacahuete
- 1 plátano verde (mediano)
- 100 g frijoles negros precocidos
- 1 1/2 cebolla
- c.s. sal con chile
- c.s. aceite de semillas
Preparación
Añadir a la leche de coco la crema de cacahuete y calentar hasta que la salsa espese.
Cortar la cebolla y sofreírla con un poco de aceite en una sartén, añadir los frijoles (si son secos y no están precocidos en lata, dejarlos en remojo toda la noche en agua y luego hervirlos). Cocinar durante unos 7 minutos.
Pelar y cortar el plátano en rodajas. Freír en abundante aceite de semillas durante 2 minutos, aplastar cada pieza con un mazo para aplanarla y freír nuevamente durante aproximadamente 1 minuto (tostones o patacones).
Montar el bocadillo:
Cortar la baguette, pero sin dividirla, creando una especie de «bolsillo», calentarla unos minutos en la parrilla.
Rellenar la baguette: base de crema de cacahuete, seguir con frijoles con cebolla y luego el plátano frito. Espolvorear con los cristales de sal con chile.
VIDEORECETA:
También hice una versión «croissant» sin gluten, preparada con la pasta hojaldre, pero con chips de plátano en lugar del plátano frito:
También hice una versión «croissant» sin gluten, preparada con la pasta hojaldre, pero con chips de plátano en lugar del plátano frito:
También hice una versión «croissant» sin gluten, preparada con la pasta hojaldre, pero con chips de plátano en lugar del plátano frito:
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