Las barritas de pan con aceitunas y tomates secos son una receta sin amasado (así que sin amasadoras, planetarias u otros electrodomésticos) fácil y buenísima que estoy segura amaréis. Quería preparar pan en casa, tenía unas aceitunas para consumir, un paquete de tomates secos ya abierto y pensé en usar estos dos ingredientes para enriquecer mi pan. ¡Qué maravilla! Estas barritas de pan con aceitunas y tomates secos son blandas y crujientes al mismo tiempo, ni siquiera te ensucias las manos para amasarlas porque usarás solo un tenedor y la harina económica del supermercado, sin ingredientes costosos, son perfectas también como snack, para un aperitivo o una fiesta, son demasiado buenas y súper apetitosas, no tienes excusas para no prepararlas enseguida 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 350 g agua
- 75 g aceitunas
- 75 g tomates secos
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g levadura de cerveza fresca
- 10 g sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para el acabado)
- c.s. sémola de trigo duro remolida
Pasos
Las barritas de pan con aceitunas y tomates secos son muy simples de preparar, primero pon en un bol la harina, la levadura de cerveza y el azúcar disueltos en un poco de agua tibia, tomada del total, el agua restante y mezcla rápidamente con un tenedor.
Tan pronto como los ingredientes estén bien mezclados, añade el aceite de oliva virgen extra, la sal, y haz que se absorban bien, siempre mezclando con el tenedor, la masa resultará tosca, debe ser así.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 20 minutos, luego, haz una serie de pliegues rápidos, siempre mezclando con el tenedor y realiza esta operación dos veces más, en total, por lo tanto, debes hacer 3 series de pliegues, con un intervalo de 20 minutos.
Terminada la última serie de pliegues, trabaja la masa en una superficie con sémola y añade, si quieres, los ingredientes que prefieras, yo la dividí a la mitad y puse aceitunas verdes deshuesadas en una y tomates secos en trocitos en la otra.
Transfiere las masas a una bandeja espolvoreada con sémola y forma rectángulos alargados, déjalos leudar durante un par de horas.
Transcurrido el tiempo de leudado, corta los rectángulos en palitos de aproximadamente 3/4 cm, por el lado más largo, y coloca las barritas de pan con aceitunas y tomates secos en una bandeja forrada con papel de horno y déjalas reposar durante 30 minutos.
Rocía las barritas con aceite (o úntalas si no tienes spray) y hornéalas en horno precalentado a 220 grados durante unos 20 minutos, deben quedar doradas.
Consejos:
Las barritas de pan con aceitunas y tomates secos se conservan a temperatura ambiente durante 3/4 días. También puedes hacerlas simples, sin nada, o poner otros ingredientes a tu gusto. Te recomiendo los tomates secos en aceite en lugar de los secos, quedan más blandos y no se quemarán. No recomiendo usar harina 00 (a menos que tenga más de 14/15 g de proteínas), no es una harina adecuada para masas leudadas. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de levadura, según el tiempo de leudado.
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