Con la llegada de la buena temporada se apetece cenas ligeras y frescas, y así os sugiero preparar en casa las frese a los cereales.
Cuando hayáis preparado las frese a los cereales, podréis rellenarlas a vuestro gusto, yo he preparado un delicioso y sencillo condimento hecho de tomatitos frescos en cubitos, aceitunas taggiasche y cubitos de mozzarella todo condimentado con aceite, sal y orégano.
Las frese a los cereales son excelentes también para acompañar vuestros platos de carne o pescado como sustituto del pan tradicional, y también para un buen y saludable desayuno con una fina capa de queso fresco y mermelada o para un desayuno salado con huevos revueltos.
Sin duda son más genuinas y saludables que los productos industriales como las tostadas, todo esto lo estoy adquiriendo siguiendo algunos grupos sociales que te guían hacia una alimentación sana y correcta.
En mi receta de las frese a los cereales he utilizado levadura madre, pero podéis utilizar 10 g de levadura de cerveza fresca, y si queréis aprender a hacer la levadura madre solo tenéis que seguir mis instrucciones aquí, ¡pero requiere tiempo y constancia para que dure años!
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g de harina de cereales
- 130 ml de agua
- 50 ml de aceite EVO
- 100 g de levadura madre
- 50 ml de agua para la levadura madre
- 1 cucharadita de azúcar
- 10 g de sal
Pasos
En un bol ponemos la harina de cereales, la sal y el aceite.
Añadimos la cucharadita de azúcar y el agua.
Comenzamos a amasar con una cuchara de madera y luego añadimos la levadura madre disuelta con el agua prevista, seguimos amasando primero en el bol y luego sobre una superficie enharinada.
Dividimos en 4 porciones dándoles forma ovalada, las ponemos a fermentar en una bandeja de horno revestida con papel de horno durante 3-4 horas en el horno con la luz encendida.
Cuando hayan fermentado, hornead a 180° durante 20 minutos, luego sacad del horno y dejad enfriar.
Cortad por la mitad y poned en el horno para una segunda cocción siempre a 180° durante 20 minutos.
Deben quedar bien doradas.
Las frese a los cereales doradas, crujientes y deliciosas incluso al natural, en cada bocado sentiréis el sabor de las semillitas bajo los dientes, no sé vosotros, pero yo adoro las semillitas 😛
