Un primer plato muy sabroso y delicioso, la pasta rápida al pesto de salchicha también es colorida y …¡para repetir!
El pesto en crudo es una manera rápida y deliciosa de condimentar la pasta y ahora que llega el verano, es seguramente muy apreciado porque llegará el calor y no habrá muchas ganas de pasar tiempo cocinando!
He usado mucho albahaca, tomatitos cherry y salchicha picante que he pasado 2 minutos en la sartén para que libere más sus aromas!
Si lo prefieres, también puedes usar salchicha de ajo y otro tipo de tomatitos como los cherry…
En conclusión, puedes hacer este pesto con salchicha en abundancia y después de ponerlo en un frasco, cúbrelo con aceite y consérvalo en el frigorífico por 3/4 días …
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g rigatoni
- 300 g tomatitos cherry
- 50 g piñones
- 5 rodajas salame picante (al peperoncino)
- 40 g parmigiano reggiano
- c.s. albahaca (abundante)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Preparación
• Lavamos los tomatitos cherry, los ponemos con los piñones, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y abundante albahaca fresca en la batidora.
Accionamos las cuchillas intermitentemente, dejando el pesto grueso, no demasiado fino.
Ajustamos de sal y pimienta.
• Vertemos la mezcla en una sartén, añadimos también el parmigiano y dejamos al fuego un par de minutos.
• En otra sartén, doramos las rodajas de salchicha por unos minutos y luego las pasamos rápidamente por la batidora.
• Ahora ponemos el pesto de salchicha en la sartén con el condimento mezclado y comenzamos a cocinar la pasta.
• Cocemos en agua hirviendo con sal la pasta, en mi caso rigatoni de La Molisana.
Escurrimos la pasta reservando un cucharón de agua de cocción y luego la vertemos en la sartén con la mezcla de albahaca, tomates, salchicha y piñones.
A este punto no queda más que saltear la pasta con el pesto de salchicha añadiendo un poco de agua si es necesario, luego servimos los platos a nuestros comensales.
Un plato muy sabroso y fácil, la pasta con pesto de salchicha, tomatitos y albahaca…
¡Buen provecho!
Annalisa
