Hola amigos, hoy os propongo este delicioso acompañamiento o aperitivo que personalmente adoro, la col lombarda agridulce, muy sencilla y rápida de preparar. A continuación, encontraréis la receta..
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la col lombarda agridulce
- 1 col lombarda grande
- vinagre de vino blanco (O vinagre de manzana o vinagre balsámico)
- azúcar moreno (O azúcar blanca)
- 1 ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- c.s. agua
- 1 cebolla blanca o roja
- Pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos para la col lombarda agridulce
Lo primero que hay que hacer es limpiar la col lombarda y cortarla en tiras finas. Luego enjuagar bajo el chorro de agua fría. En una sartén grande con fondo ancho, verter abundante aceite de oliva virgen extra (al menos 6 cucharadas), pero depende mucho del tamaño de la col. Añadir el diente de ajo y la cebolla previamente limpiada y cortada en rodajas y sofreír durante unos minutos. Agregar la col lombarda y seguir sofriendo durante unos minutos más, revolviendo continuamente. Salpimentar y mezclar de nuevo. Finalmente, verter 2 vasos de agua y tapar con una tapa y cocinar durante 35-40 minutos a fuego medio/bajo hasta que esté cocida y el agua se haya evaporado en el fondo. Cuando ya esté cocida, obviamente probar, subir el fuego y
añadir 6 cucharadas de vinagre de vino blanco y 5 cucharadas de azúcar moreno, pero si se desea también se puede utilizar azúcar blanca y dejar que todo el vinagre se evapore. La col lombarda agridulce está lista cuando esté cremosa. Verterla en una fuente y dejarla enfriar
antes de servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
