La Focaccia de jamón cocido y mozzarella es una deliciosa y sabrosa preparación, fácil de realizar y será excelente tanto recién salida del horno, caliente, humeante y con queso fundido, como también disfrutada a temperatura ambiente.
Con pocos y simples movimientos, obtendremos una deliciosa focaccia rellena ideal para una cena entre amigos o para la merienda de nuestros niños o, servida en trozos, perfecta para un aperitivo o un finger food.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 360 g harina 00
- 15 g levadura fresca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 170 g agua (tibia)
- 150 g jamón cocido
- 300 g mozzarella para pizza
- c.s. sal
- c.s. romero
- c.s. sal gruesa
Utensilios
- 1 Batidora amasadora
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja para hornear
- 1 Horno
Pasos para preparar la Focaccia de jamón cocido y mozzarella
Disolver la levadura en un vaso de agua tibia, tomada del total.
En el bol de la batidora amasadora, donde hayas colocado el gancho para amasar, verter la harina, la levadura disuelta, el aceite y el agua restante.
Accionar la máquina y amasar para integrar los ingredientes, luego añadir la cucharadita de sal y continuar amasando por otros 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir con film plástico y dejar levar por al menos dos horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Pasado el tiempo de levado, extender con el rodillo 2/3 de la masa en un rectángulo (foto 1) y colocar la lámina en la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Distribuir el jamón cocido y la mozzarella en rodajas (foto 2).
Extender la masa restante en una lámina fina y, ayudándote levantándola con el rodillo, colocarla sobre la lámina rellena (foto 3), presionar todo alrededor del borde con los dedos y unir las dos láminas punzándolas (foto 4).
Pincelar la superficie con el aceite de oliva virgen extra, sazonar ligeramente, distribuir el romero fresco picado y algunos granos de sal gruesa (foto 5).
Pinchar ligeramente la superficie y dejar levar por otra media hora.
Cocer en horno estático ya caliente, a 180°- 200°C por unos 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada (foto 6).
Sacad la Focaccia de jamón cocido y mozzarella del horno y disfrutad de toda su deliciosa y fundente fragancia.
Conservación y variantes
La Focaccia de jamón cocido y mozzarella será excelente también disfrutada fría, a temperatura ambiente.
La focaccia se conserva a temperatura ambiente y debe consumirse en dos días.
Puedes también pasarla unos minutos en la tostadora para que recupere su fragancia.
En lugar de mozzarella, se puede utilizar cualquier queso que prefieras, lo importante es que se funda.
Se puede sustituir el jamón cocido por mortadela, salami, ciauscolo, salchicha y se pueden añadir también verduras.
