Si queréis sorprender a los amigos o familiares, debéis probar estos Sándwiches de carne con scamorza y espinacas, serán del agrado de todos, incluso de los más pequeños.
Fáciles de preparar, se cocinan rápidamente en sartén, o en freidora de aire o en horno, para un resultado cremoso de chuparse los dedos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg carne picada mixta
- 400 g espinacas
- 400 g scamorza ahumada
- 50 g queso parmesano rallado
- 80 g pan rallado
- 2 huevos
- q.b. orégano seco
- q.b. perejil picado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
- 1 Rodillo
- 1 Cuchillo
- 1 Fuego
Cómo preparar los Sándwiches de carne con scamorza y espinacas
Lavar cuidadosamente las espinacas y limpiarlas eliminando las hojas dañadas y los tallos más gruesos.
Reunir las espinacas en una olla que pueda contenerlas todas, verter tres dedos de agua, añadir una cucharada de sal gruesa y cocinar las espinacas, con la tapa, durante 10 minutos desde el momento de la ebullición.
Escurrir las espinacas y dejarlas escurrir bien y, cuando estén tibias, estrujarlas bien eliminando toda el agua en exceso.
En un cuenco poner la carne picada, los huevos, el parmesano, el pan rallado, las hierbas aromáticas, la sal y una pizca de pimienta y mezclar bien.
Dividir entonces la mezcla en dos partes.
Sobre dos hojas de papel para horno (foto 1-2), extender una parte de la carne picada, utilizando el rodillo, formando una lámina rectangular de medio cm de grosor (foto 3).
Hacer lo mismo con la otra parte del picado (foto 4) procurando obtener una lámina de las mismas dimensiones que la anterior.
Cortar la scamorza en rodajas finas y disponerla sobre una lámina de carne (foto 5), luego cubrir con las espinacas cocidas (foto 6). Levantar la otra lámina de carne con todo el papel para horno y colocarla sobre las espinacas (foto 7), y presionar bien con el rodillo.
Poner la lámina rellena en el frigorífico durante al menos 30 minutos, luego cortarla en triángulos (foto 8) y cocinar los “sándwiches” obtenidos en una sartén muy caliente con un poco de aceite, 3-5 minutos por lado.
Para la cocción de los sándwiches de carne en freidora de aire, cocinarlos a 200°C durante 6-7 minutos.
Para la cocción en horno tradicional, en modalidad ventilada a 180°C durante aproximadamente 10-15 minutos.
