La Pasta y coliflor gratinados al horno son un primer plato sabroso y delicioso, fácil de preparar que gustará a todos.
Un clásico de la cocina italiana que realza todo el sabor de esta verdura de temporada.
Para una versión vegetariana, puedes eliminar tranquilamente la pasta de anchoas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina eléctrica
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g coliflor
- 160 pasta (pasta corta tipo mezze maniche o rigatoni)
- 200 g bechamel
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pasta de anchoas (o tres anchoas en aceite)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cocina
- 1 Horno
Pasos
Primero cortar la coliflor en ramilletes y lavarlos bajo el agua corriente.
Verter en una sartén amplia antiadherente una cucharada de aceite, el diente de ajo pelado y machacado y la pasta de anchoas y dorar por unos minutos.
Añadir en la sartén los ramilletes de coliflor, saltearlos por unos minutos y luego verter medio vaso de agua. Salar ligeramente, añadir una pizca de pimienta, poner la tapa y cocer durante unos 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté blanda si se pincha con un tenedor (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los ramilletes).
Si es necesario, añadir más agua para completar la cocción.
Mientras tanto, preparar la bechamel siguiendo el procedimiento que encuentras AQUÍ, o puedes usar la bechamel ya lista.
Poner una olla al fuego con abundante agua salada donde cocer la pasta que se escurrirá muy al dente.
Escurrir la pasta directamente en la sartén con el coliflor, saltearla por unos minutos para sazonarla bien y luego verterla en una bandeja de horno previamente untada con un poco de bechamel.
Verter la bechamel cubriendo toda la pasta.
Espolvorear con el parmesano y poner en el horno ya caliente, en modo ventilado a 180°C y cocer la pasta durante unos 25-30 minutos o hasta que se forme una buena costra en la superficie.
Si prefieres, puedes pasar a la función grill para los últimos minutos.
