El Pollo con alcachofas en sartén es un segundo plato sabroso y delicioso, fácil y ligero. Será perfecto como plato único, quizás acompañado de un puré de patatas o de una focaccia rellena.
Una preparación fácil y rápida que resalta todo el delicioso sabor de las alcachofas. Los trozos de pollo están enharinados y dorados, por lo que recogerán perfectamente todo el sabor y el aroma del romero y las alcachofas, una combinación realmente exquisita.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 300 g alcachofas, congeladas (ya limpias y cortadas en cuartos (congeladas) o 4-5 alcachofas frescas)
- 3 cucharadas harina
- Medio vaso vino blanco seco
- 1 ramita romero
- 1 diente ajo
- c.s. caldo vegetal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar el Pollo con alcachofas en sartén, corte, con un cuchillo bien afilado, la pechuga de pollo en piezas de 2-3 cm, salarlos y pasarlos por la harina.
Calentar una sartén con el aceite de oliva, el diente de ajo, pelado y machacado, y el romero picado. Retirar la sartén del fuego, esperar un momento a que el aceite baje de temperatura para evitar que salpique.
Sacudir los trozos de pollo para quitar el exceso de harina, colocarlos en la sartén, que volverás a poner en el fuego, y dorarlos bien por todos los lados, dándoles la vuelta a menudo.
Mientras tanto, si tienes las alcachofas frescas enteras, prepáralas siguiendo el procedimiento para limpiarlas que encuentras aquí–> Alcachofas en sartén al vino blanco y déjalas a un lado.
Alternativamente, también van muy bien las alcachofas congeladas, ya limpias y cortadas en cuartos.
Cuando los trozos de pollo estén bien dorados, añadir los cuartos de alcachofas, salpimentar y cocinar durante unos minutos a fuego alto, luego verter el vino blanco y dejarlo evaporar por completo.
Ahora añadir medio vaso de agua o caldo, poner la tapa y cocinar las alcachofas añadiendo más agua si es necesario y mezclando delicadamente.
El pollo con alcachofas estará listo cuando las alcachofas se pinchen fácilmente con el tenedor.
Por último, saltear todo durante unos minutos sin tapa para secar el exceso de agua.
Al final de la cocción, ajustar de sal y pimienta si es necesario y servir inmediatamente en la mesa el Pollo con alcachofas en sartén.
Para la dieta Weight Watchers, esta receta para dos personas proporciona 8 Puntos Propoints por porción.
