Tarta Telaraña (Tarta de las Brujas) de Caramelo y Chocolate: ¡Facilísima y Espectacular!: ¡El Postre Perfecto para un Halloween Sin Estrés!
Te llevo a mi laboratorio de pastelería (estrictamente sin-horno) para preparar la Tarta Telaraña de Caramelo y Chocolate! La he rebautizado como «Tarta de las Brujas» y es la respuesta perfecta a la pregunta: «¿Cómo preparar un postre espectacular para Halloween sin encender el horno?«
Esta Tarta Telaraña de Caramelo y Chocolate es el postre que pongo en la mesa cuando quiero impresionar a los amigos con el mínimo esfuerzo. Tiene una base mantecosa de Oreo que nunca falla, un corazón suave de caramelo toffee y una ganache de chocolate negro al 50% que crea el contraste amargo-dulce perfecto. La clave de su éxito es justamente esta: pocos ingredientes, a menudo ya en la despensa (galletas, nata, chocolate), y cero estrés de horno. La preparas el día anterior, la decoras en un instante, ¡y crea el ambiente de inmediato!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Halloween
- Energía 585,09 (Kcal)
- Carbohidratos 51,58 (g) de los cuales azúcares 35,91 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Grasa 40,97 (g) de los cuales saturados 17,02 (g)de los cuales insaturados 12,66 (g)
- Fibras 3,53 (g)
- Sodio 251,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
¿Cómo preparar un postre espectacular para Halloween sin encender el horno? La respuesta es simple: con pocos ingredientes, que encontráis fácilmente en la despensa. Aquí tenéis la lista precisa y completa para vuestra Tarta Telaraña de Caramelo y Chocolate.
- 350 g galletas Oreo®
- 120 g mantequilla
- 250 g salsa de caramelo
- 230 g chocolate negro al 70%
- 280 ml nata para montar, 35% de grasas (no montada a temperatura ambiente)
- 50 g chocolate blanco
- 2 cucharadas leche (temperatura ambiente)
NutrientePor 100 g (~3/4 rebanada)
Por 1 Rebanada (~125 g)
Energía~420 kcal – 480 kcal~525 kcal – 600 kcal
Carbohidratos~45 g~56 g
Proteínas~4 g~5 g
Grasas Totales~25 g – 35 g~31 g – 44 g
de las cuales Grasas Saturadas~15 g – 20 g~18 g – 25 g
Herramientas
Antes de comenzar la preparación de esta magnífica Tarta Telaraña, asegurémonos de tener todas las herramientas necesarias a mano. No se necesita nada complejo, solo lo esencial para trabajar los ingredientes y dar forma a nuestro capolavoro sin-horno.
- 1 Un molde para tarta con base desmontable
Pasos
Para facilitar la realización de esta Tarta Telaraña (Tarta de las Brujas), hemos dividido el procedimiento en fases simples y concretas. Comenzaremos con la base de Oreo, para luego pasar al relleno y la espectacular decoración final.
1. para la base maldita:
Tritura las Galletas: Pon los 350 g de galletas Oreo en el robot de cocina y tritúralas hasta reducirlas a un polvo fino.
Agrega la Mantequilla: Añade los 125 g de mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una mezcla con la consistencia de «arena húmeda».
2. Compacta: Transfiere la mezcla al molde. Usando el fondo de un vaso o un mazo, presiona con fuerza en el fondo y los bordes para crear un caparazón sólido.
Enfría: Mete la base en el congelador durante 15 minutos o en la nevera durante 30 minutos. ¡Este es el secreto para una Tarta Telaraña que no se desmorona!
3. Para el Corazón de Caramelo
Extiende: Toma los 250 g de Caramelo Toffee denso y extiéndelo uniformemente sobre la base ya fría. Si el caramelo está demasiado duro, caliéntalo unos segundos en el microondas para hacerlo más manejable.
Ajusta: Vuelve a poner el molde en la nevera durante otros 15 minutos mientras preparas la ganache.
4. Para la Ganache y el Montaje
Funde el Chocolate: Tritura los 230 g de chocolate negro al 50% y colócalos en un bol resistente al calor.
Calienta la Nata: Calienta los 280 ml de nata líquida fresca en un cazo hasta que casi llegue a ebullición.
Emulsiona: Vierte la nata caliente sobre el chocolate triturado, espera un minuto y luego mezcla con una varilla hasta obtener una ganache suave, homogénea y brillante.
Vierte: Deja que la ganache se temple un par de minutos, luego viértela con cuidado sobre la capa de caramelo.
5. Para la Telaraña Espectral
Prepara la Telaraña: Derrite los 40 g de chocolate blanco con los 2 cucharadas de nata y colócalo en una pequeña manga pastelera o en un cono de papel de horno.
Decora: Dibuja círculos concéntricos en la superficie de la ganache.
Tira de los Hilos: Con un palillo, traza líneas rectas desde el centro hacia los bordes. Verás que se forma de inmediato el efecto Telaraña Espectral!
Reposo Final: Deja tu Tarta Telaraña de Caramelo y Chocolate en la nevera durante al menos 4-6 horas, o idealmente toda la noche, antes de desmoldarla y servirla.
Me preguntáis a menudo: «¿Puedo usar el Caramelo Toffee normal?» ¡Claro! Aunque la receta original prevé el caramelo salado, la combinación con el chocolate negro es ya tan rica y equilibrada que un caramelo Toffee no salado funciona de maravilla. ¿El toque final? Una telaraña de chocolate blanco que la hace inmediatamente espectacular. Es perfecta no solo para la noche de Halloween, sino para cualquier cena con amigos!
¿Qué esperáis? Probad de inmediato esta Tarta Telaraña de Caramelo y Chocolate y contadme si os gustó!
Sígueme en FACEBOOK y en INSTAGRAM y en TUTORIAL EN YOUTUBE para no perderte las nuevas recetas
Si te gusta pinear no te pierdas las recetas fotografiadas en PINTEREST!
PARA VOLVER A LA HOME HAZ CLICK AQUÍ!
Variantes y Consejos para un Postre de Miedo
Sustitución Caramelo: Si no encuentras el Caramelo Toffee, puedes usar 250 g de un buen Dulce de Leche. Lo importante es que sea denso.
Versión más ligera: Para una base más ligera, puedes sustituir las Oreo con galletas integrales y usar menos mantequilla (unos 100 g).
Consejo Técnico: Si tu ganache no es suficientemente densa, puedes añadir 1 g de gelatina en hojas (previamente remojada y disuelta en una cucharada de nata caliente) para garantizar una consistencia perfecta.
Cómo hacer cremosas las capas: Recuerda verter la ganache cuando esté tibia y no hirviendo, de lo contrario derretirá la capa de caramelo debajo.
Base Chocolate con Leche: Puedes sustituir el chocolate negro al 50% con chocolate con leche, pero en ese caso reduce la nata a 250 ml para evitar que la ganache quede demasiado líquida.
Tarta Telaraña (Tarta de las Brujas) de Caramelo y Chocolate
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Aquí están las respuestas a las preguntas más comunes que recibo sobre cómo realizar y personalizar esta Tarta Telaraña de Caramelo y Chocolate. Si tienes otras curiosidades, ¡deja un comentario!
¿Cómo se hace una Tarta Telaraña de Caramelo sin que se pegue al molde?
Para desmoldar fácilmente la Tarta Telaraña, utiliza siempre un molde para tarta con base desmontable y, como seguridad adicional, puedes forrar la base con papel de horno antes de compactar la base de Oreo.
¿Puedo usar el Caramelo Toffee normal si no encuentro el salado?
Sí, absolutamente. El Caramelo Toffee no salado funciona de maravilla para esta Tarta Telaraña. Lo importante es que el caramelo sea denso (como el Dulce de Leche) para garantizar la correcta estratificación con la ganache de chocolate.
¿Cómo puedo hacer que las capas de mi Tarta Telaraña sean más definidas y compactas?
El secreto para tener capas definidas es la temperatura: deja enfriar bien la base en el congelador (15 min) y el intermedio de caramelo (20 min). Además, vierte la ganache tibia (no caliente) sobre el caramelo semisólido.
¿Viste lo fácil que es realizar esta Tarta Telaraña de Caramelo y Chocolate? En pocos minutos y sin horno, tendrás un postre que parecerá de restaurante.
Os animo a probarla, especialmente si estáis buscando la respuesta a «¿Cómo sorprender a los invitados para Halloween?». ¡Déjame saber en los comentarios cómo la decoraste!
Puedes probar también estas recetas: Muffin de calabaza y el Tiramisú Simple y Rápido.
Solo queda desmoldar vuestra Tarta Telaraña y disfrutarla! ¡Diviértete!
