Masa quebradiza con aceite sin gluten, todo un descubrimiento que me ha hecho muy feliz. Os digo la verdad, ¡es la mejor de todas las que he probado en estos años! No tiene absolutamente nada que envidiar a una masa quebrada normal; además, su sabor es realmente espectacular… o mejor dicho, como siempre digo, ¡es espectacular! Lo que más os sorprenderá es que es facilísima de preparar y, sobre todo, se trabaja de maravilla: no se desmenuza y mantiene la forma. Es la solución ideal para quien busque una base ligera, quebradiza y rápida para tartas o galletas que gustarán a todos, no solo a quien necesita comer sin gluten. Gracias por la confianza que me habéis demostrado todos estos años. Venid conmigo que empezamos a trastear en la cocina.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la masa quebradiza con aceite sin gluten
Estos ingredientes son para una tarta de 22-24 cm de diámetro o para muchas galletitas.
- 220 g harina de arroz
- 130 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 80 g azúcar común
- 2 huevos (110 g)
- 70 g aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Pasos para la masa quebradiza con aceite sin gluten
En un bol, trabajar los huevos con el azúcar, añadir la cucharadita de extracto de vainilla y después el aceite. Por último, incorporar la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de patata y la cucharadita de levadura.
Recordad tamizar el almidón de maíz, la fécula de patata y la levadura para evitar grumos.
Amasad todos los ingredientes hasta que el masa esté blanda, compacta y homogénea; si es necesario, añadid un poco más de harina de arroz.
El bloque de masa está listo para usar: podéis hacer una tarta de 22-24 cm de diámetro o muchas galletas.
Tiempos de cocción
Para la tarta: Hornear a 180°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
Para las galletitas: Hornear a 180°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos (depende del tamaño), sacándolas cuando los bordes empiecen apenas a dorarse.Haciendo clic en CROSTATA ROMÁNTICA encontraréis la tarta que he hecho con esta masa.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me habéis mostrado todos estos años.
Conservación
La masa quebradiza con aceite sin gluten se puede conservar en nevera, envuelta en film transparente, durante 2-3 días si no la utilizáis de inmediato. Una vez horneada, la tarta o las galletas se mantienen crujientes durante 3-4 días si se guardan en un recipiente hermético o bajo una campana de cristal, en un lugar fresco y seco.
