Premisa que adoro los risottos… Este risotto cerveza y speck es uno de esos risottos que me gusta hacer a menudo porque tiene en su interior la cerveza rubia con un sabor pronunciado pero también con un toque de acidez, el speck muy sabroso y fuerte y la delicadeza y suavidad del philadelphia. ¡Una mezcla perfecta de sabores! 🙂
En mi receta del risotto a la cerveza y speck he utilizado la cerveza rubia pero si queréis hacer el risotto aún más fuerte y sabroso podéis utilizar la cerveza oscura, incluso sin filtrar.
Lo mismo vale para el queso cremoso, yo en este caso he utilizado philadelphia pero vosotros podéis poner el que más os guste.
Si amáis los risottos tenéis que probar sin duda:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el risotto cerveza y speck
- 180 g Arroz Carnaroli
- c.s. Cebolla
- Caldo vegetal (o dado)
- Speck (cortado en tiras)
- 200 ml Cerveza rubia
- 80 g philadelphia
Utensilios
- Olla
Preparación del risotto cerveza y speck
Para empezar, pon el caldo al fuego y en otra olla comienza a dorar la cebolla con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, dora el arroz a fuego alto durante un minuto y luego comienza a rociar el arroz con un poco de cerveza a la vez.
Luego, añade algunos cucharones de caldo y deja cocinar el arroz a fuego bajo durante unos 15 minutos.
A mitad de la cocción, añade el speck y sazona mezclando el arroz con una cuchara de madera. Si ves que el arroz se seca demasiado, añade más caldo hasta el final de la cocción.
Para terminar, con el fuego apagado, puedes añadir parmesano, sal y pimienta, mezclando todo. Luego añadí 80 g de Philadelphia para hacer el risotto aún más suave y cremoso. ¡Sirve tu risotto bien caliente! ¡Una delicia! ¡Para probar!
Conservación y consejos
Puedes utilizar la cerveza que más te guste, la elección en este caso es subjetiva
Lo mismo vale para el queso, yo optaría por un queso cremoso como la robiola, el philadelphia o la certosa.
Puedes conservar el risotto en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
