BOMBAS de RICOTTA y STRACCHINO fritas, fáciles y rápidas, sin robot, listas en 5 minutos, receta sencillísima perfecta para Carnaval, cremosísimas y con hilitos de queso.
Las preparé con vista al Carnaval, quería algo delicioso pero sin amasadoras, sin esperas infinitas, sin estrés. Y estas bombas de ricotta y stracchino fritas fueron la solución perfecta: masa en un bol, pocos minutos, a la sartén y listas para disfrutar calentitas.
Están doradas por fuera, suaves por dentro y con un corazón súper cremoso que conquista al primer bocado. Si buscas una receta rápida para Carnaval, estas bombas saladas son perfectas también como aperitivo, entrante o cena diferente a lo habitual.
Lo lindo es que no se necesita robot, no se necesita un largo tiempo de fermentación, no se necesita nada complicado. Basta con ricotta bien escurrida, stracchino cremoso y pocos otros ingredientes. ¿El resultado? Buñuelos salados suaves y cremosos, listos realmente en muy poco tiempo.
Acompáñame en la cocina hoy hay bombas de ricotta y stracchino.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura, Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las temporadas
Ingredientes
- 200 g ricotta
- 1 huevo
- 70 g salami (embutidos mixtos (jamón ahumado, jamón, salami))
- 70 g provola ((seca y fresca))
- 1 cucharadita sal
- 50 g harina (la que usas normalmente)
- 70 g stracchino (aproximadamente)
Pasos
N.B. Para la receta puedes proceder de dos maneras, la más sencilla, añade el stracchino a los ingredientes, o, aplasta la masa, un poco pegajosa, en la mano, rellena y cierra.
En un bol trabaja la ricotta con un tenedor hasta que esté cremosa.
Añade la harina, la sal y pimienta si te gusta, el huevo y mezcla bien, incorpora los embutidos mixtos y la provola en cubitos. Si la masa resulta demasiado blanda, añade un poco de harina.
Toma una cucharada de la mezcla y enróllala en la harina, colócala en la palma de la mano y rellena el centro con una cucharadita escasa de stracchino, cierra y vuelve a pasarla por la harina.
Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas, escúrrelas en papel absorbente y sírvelas calientes, así la provola y el stracchino permanecerán con hilitos de queso.
Bon appétit
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BOMBAS de RICOTTA y STRACCHINO fritas
¿El secreto para tener bombas de ricotta perfectas y no grasosas?
– Ricotta bien seca, de lo contrario la masa será demasiado blanda.
– Aceite a 170-175°C: si está frío absorben aceite, si está demasiado caliente se oscurecen por fuera y quedan crudas por dentro.
– No las hagas demasiado grandes, así se cocinan de manera uniforme.
– Escúrrelas en papel absorbente sin amontonarlas.
Un pequeño truco: añade una pizca de pimienta o hierbas aromáticas en la masa para hacerlas aún más aromáticas.
Al horno: 18-22 minutos a 180°C (ventiladas los últimos 5 minutos para dorarlas)
Freidora de aire: 10-12 minutos a 180°C (girándolas a la mitad de la cocción)
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FAQ BOMBAS de RICOTTA y STRACCHINO fritas
¿Puedo cocinar las bombas de ricotta al horno?
Sí, pero serán menos crujientes que la versión frita.
¿Cómo evitar que absorban demasiado aceite?
Controla siempre la temperatura del aceite y no sobrecargues la sartén.
¿Se pueden preparar con antelación?
Mejor freírlas al momento, pero puedes preparar la masa antes.
¿Qué aceite usar para freír?
Aceite de cacahuete, más estable a altas temperaturas.
