GALLETAS GRANDES de ALMENDRAS y NARANJA, sin gluten, muy suaves, perfectas para el desayuno o la merienda en pocos minutos, receta fácil y rápida.
Quería algo sencillo pero perfumado, sin gluten y sin lactosa, que se mantuviera suave durante días. Así nacieron estas galletas grandes de almendra y naranja, grandes, rústicas, con un aroma increíble de cáscara fresca y una textura que se deshace en la boca.
Esta es la clásica receta fácil y rápida que se prepara en un bol, sin amasadoras, perfecta si buscas galletas sin gluten hechas en casa pero que no parezcan galletas “sin”. La harina de almendra las hace naturalmente suaves, la naranja aporta frescura y aroma.
Son perfectas para un desayuno saludable, para una merienda ligera, para acompañar té o café. Y lo bonito es que se mantienen suaves incluso al día siguiente.
Sígueme en la cocina hoy están las galletas grandes de almendra y naranja.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 22 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina de almendra
- 120 g fécula de patata
- 140 g azúcar
- 2 huevos
- 80 ml aceite de semillas
- 2 cucharadas zumo de naranja
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- cáscara de naranja
- 1 pizca sal
Pasos
Bate ligeramente los huevos y el azúcar, añade aceite (o mantequilla), cáscara y zumo de naranja.
Incorpora harina de almendra, fécula, levadura y sal, amasa hasta obtener una mezcla suave pero moldeable. Si está demasiado suave añade 1 cucharada de fécula o harina de almendra, si está demasiado seco un poco de zumo de naranja.
Forma bastones, pásalos por azúcar granulada, colócalos en la bandeja forrada con papel y hornea en el horno caliente, estático, a 180° durante 20 minutos (para mojar).
Controla la cocción, si es necesario baja a 175° y continúa unos 5 minutos más.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
GALLETAS GRANDES de ALMENDRAS y NARANJA
¿El secreto para obtener galletas grandes de almendra suaves y perfumadas?
– Usa naranjas no tratadas y ralla solo la parte coloreada de la cáscara.
– No las cocines demasiado: deben quedar claras y suaves por dentro.
– Deja reposar la masa 10 minutos antes de formar las galletas, así será más compacta.
– Si quieres una superficie ligeramente crujiente, espolvoréalas con azúcar glass antes de hornear.
Un pequeño truco: si la masa está demasiado suave, humedece ligeramente las manos para formar las galletas sin dificultad.
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FAQ GALLETAS GRANDES de ALMENDRAS y NARANJA
¿Las galletas de almendra sin gluten se ponen duras?
No, si no las cocinas demasiado se mantienen suaves durante varios días.
¿Puedo hacerlas sin huevos?
Sí, puedes sustituir el huevo con una cucharada de yogur vegetal o puré de manzana para una versión más ligera.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Hasta 4-5 días en un contenedor hermético.
¿Son realmente sin gluten?
¡Absolutamente sí! Sin gluten y lactosa, obviamente siempre revisa la etiqueta de las harinas, deben estar certificadas.
¿Puedo sustituir la naranja por limón?
¡Por supuesto! El limón también es perfecto para estas galletas.
