El rascacio a la livornesa es una especialidad toscana sencilla que os recomiendo probar 😉
A menudo me gusta experimentar recetas de otras regiones italianas y entre muchas destaca la Toscana 🙂
La Toscana es una región que me gusta mucho visitar tanto por sus magníficos paisajes y ciudades de arte como por sus especialidades culinarias.
Como me gusta mucho el pescado, quise probar esta receta 😉
Había comprado unos filetes de rascacio y entonces me puse manos a la obra.
Podéis usar tanto pescado fresco como congelado.
Yo utilicé pescado congelado que ya estaba limpio porque iba con prisa y tenía poco tiempo para cocinar.
Basta añadir unos tomatitos, unas aceitunas y listo: en poco tiempo tendréis un segundo plato sabroso y ligero al mismo tiempo.
Estoy segura de que también os gustará 😀
En lugar de perejil, podéis usar cebollino u otras hierbas que tengáis a disposición.
P.D.: Además de esta receta os recomiendo probar también los :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el rascacio a la livornesa
- 4 filetes rascacio
- 200 g tomatitos
- 80 g aceitunas verdes deshuesadas
- 1 diente ajo
- 1 ramillete perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos para el rascacio a la livornesa
En una cacerola, añadir el ajo machacado y el aceite, dejar dorar unos minutos y luego agregar los tomatitos enteros.
Después de 10 minutos, añadir los filetes de rascacio, las aceitunas y el perejil picado.
Dejar cocinar 5-10 minutos, y si se seca demasiado, añadir un poco de agua.
La cocción es indicativa y depende del tamaño del pescado.
Salpimentar y apagar.
Servir el rascacio a la livornesa inmediatamente caliente.
Que tengáis un buen comienzo de semana y una buena noche a todos 😉
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