¿Estás buscando una idea rápida pero impactante para tu menú de Pascua o para un buffet primaveral? Los huevos rellenos con salmón y mezclum son la solución perfecta. Olvídate de los huevos rellenos de siempre cargados de mayonesa: esta versión es ligera, colorida e increíblemente sabrosa.
El secreto de esta receta está en la crema preparada con ensalada fresca, piñones tostados y salmón ahumado, que unida a las yemas crea un relleno aterciopelado y perfumado.
Es un aperitivo que se prepara en un santiamén (justo el tiempo de cocer los huevos!) y que lleva a la mesa una bocanada de frescura. Ya sea para el almuerzo de Pascua o para una cena deliciosa en la terraza, estos huevos rellenos serán todo un éxito.
Vamos como siempre directo bajo la foto a descubrir cómo se preparan los Huevos Rellenos de Salmón y Mezclum, pero antes echa un vistazo a las otras recetas de huevos rellenos 😉
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes para los Huevos rellenos de salmón y mezclum
- 4 huevos
- 80 g ensalada mezclum
- 80 g salmón ahumado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada piñones
- c.s. pimienta negra (molida)
Preparación Huevos rellenos de salmón y mezclum
Para preparar los huevos, lo primero es hervir los huevos empezando con agua fría. En cuanto comience a hervir, cuenta 8 minutos y la cocción será perfecta.
Mientras tanto, pica los piñones en el vaso de la batidora de mano junto con el aceite de oliva virgen extra.
Una vez picados gruesamente los piñones, añade la mitad del salmón ahumado cortado en trozos y mezcla unos instantes más.
A continuación, añade la ensalada mezclum lavada y bien seca y bate nuevamente hasta obtener una crema gruesa; si prefieres una mousse más suave, basta batir unos segundos más.Ahora que los huevos están cocidos, enfríalos bajo agua corriente fría dejándolos en remojo unos minutos, luego pélalos, córtalos por la mitad y retira cuidadosamente las yemas.
Rompe las yemas con los dientes de un tenedor y agrégalas a la crema de mezclum, mezclando bien para integrar.
No sazones el relleno hasta que lo pruebes, el salmón ahumado ya es muy salado.
Ahora estás listo para ensamblar los huevos rellenos de salmón y mezclum, ayudándote con una cuchara, rellena las mitades de huevo haciendo una ligera presión para compactar.
Decora con el resto del salmón ahumado picado grueso y completa con una generosa pizca de pimienta negra recién molida.Coloca los huevos rellenos de salmón y mezclum en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Notas
Los huevos rellenos se conservan en el frigorífico durante un máximo de 1 día en un recipiente hermético.
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(FAQ) Preguntas Frecuentes Huevos Rellenos de Salmón
¿Cómo puedo conseguir huevos duros perfectos que se pelan fácilmente?
Para evitar el molesto «anillo verde» alrededor de la yema, cuenta exactamente 8-9 minutos desde el momento en que el agua empieza a hervir. Para pelarlos sin romperlos, pásalos inmediatamente bajo agua fría o sumérgelos en un bol con agua y hielo: el choque térmico ayudará a separar la piel del huevo.
¿Puedo preparar la crema con antelación?
¡Claro! Puedes preparar la crema de mezclum, piñones y salmón unas horas antes y guardarla en la nevera.
No me gusta el mezclum, ¿qué puedo usar?
Puedes sustituir el mezclum por rúcula para un toque más picante, o por espinacas frescas para un sabor más delicado.
¿Puedo usar salmón fresco en lugar del ahumado?
Sí, pero tendrás que cocinarlo rápidamente en la sartén o al vapor antes de triturarlo.
