Pasos

• Preparar el crumble de patatas con salchicha y taleggio es muy simple, aunque no precisamente inmediato. Pero veamos juntos los distintos pasos.

• Primero, lava las patatas y ponlas a hervir en agua fría con sal. Mientras las patatas se cocinan, quita la piel de las salchichas, desmenúzalas y dóralas en la sartén con un poco de aceite y un diente de ajo.

  

• Cuando las patatas estén listas, pélalas y pásalas por un prensapatatas.
  Recoge las patatas hervidas y trituradas en un bol y añade también la harina, el huevo, el queso rallado y sazona con sal, pimienta y romero molido.

  

• Mezcla todos los ingredientes en el bol, primero con un tenedor y luego con las manos, hasta obtener una mezcla homogénea.

  

• Divide la masa en dos partes y con una de ellas cubre el fondo de un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado (tanto la base como los bordes).

  

• Cubre la base de patatas con la salchicha dorada y el taleggio cortado en trozos.
  Toma luego la segunda mitad de la masa, sepárala en pequeños trozos y con ellos cubre el relleno.

  

• Espolvorea la superficie del crumble de patatas con un poco de pan rallado y queso rallado y úntalo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  Hornea el crumble de patatas en horno estático precalentado a 200°C durante 35 minutos.
  La superficie deberá quedar dorada y crujiente.
  
  Una vez horneada, déjala templar unos minutos antes de cortarla y servirla en la mesa 😉.
  
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