Si estás buscando una receta sana, sabrosa e increíblemente rápida de preparar, la crema de hinojo es la elección perfecta. Con pocos ingredientes básicos como hinojos, patatas y cebolla, podrás poner en la mesa en un abrir y cerrar de ojos un comfort food ligero pero satisfactorio.
Esta crema no solo es un placer para el paladar gracias a su sabor delicado y ligeramente aromático, sino que también es un verdadero aliado para la salud, ya que los hinojos son conocidos por sus excelentes propiedades digestivas y depurativas.
Ideal para una cena entre semana o como un entrante refinado, su preparación es tan fácil que incluso quienes no poseen grandes habilidades culinarias pueden lograrlo.
¿El secreto para hacerla más sabrosa? Sírvela bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de queso rallado y un buen puñado de picatostes crujientes para un contraste de texturas irresistible.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMO y comAMO!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- Media cebolla
- 350 g hinojos (sin las partes desechadas)
- 150 patatas (sin las partes desechadas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. queso parmesano rallado (opcional)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
Pasos
Preparar la crema de hinojo es muy simple y también rápido. Veamos juntos los pasos.
Primero, dedícate a la limpieza de los hinojos: con un cuchillo elimina los dos extremos, es decir, la base del tallo y los tallos a los que está unida la barba del hinojo. Esta última no la deseches, guárdala para la decoración final.
Haz una incisión en los hinojos y elimina la primera capa que generalmente es más dura. En este punto, corta los hinojos por la mitad, rebánalos finamente, lávalos bien bajo el agua corriente y luego ponlos a escurrir en un colador.
Mientras tanto, lava y corta también la cebolla y sofríela en un fondo de aceite de oliva virgen extra, dentro de una olla de bordes altos.
Cuando la cebolla esté ablandada (no debe quemarse), añade a la olla las patatas, previamente lavadas, peladas y cortadas en trozos de tamaño mediano.
Sazona las patatas junto con la cebolla durante 2 minutos antes de añadir también los hinojos rebanados.
Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla bien y cubre a ras con agua caliente o caldo caliente.
Cubre la olla con una tapa y déjala cocer a fuego medio durante 20-30 minutos, o hasta que las patatas y los hinojos estén bien cocidos.
En este punto, ajusta de sal y pimienta, si es necesario, y tritura con una batidora de mano, hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Si todavía resulta un poco caldosa, continúa la cocción de la crema de hinojo hasta la consistencia deseada.
Solo te queda emplatar y servir tu crema de hinojo bien caliente, con una pizca de queso rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y unos picatostes dorados.
Como guarnición, utiliza un poco de la barba del hinojo que habías reservado, bien lavada y seca 😉
Conservación
La crema se conserva en la nevera, durante 1-2 días, en un recipiente hermético.
Para consumirla, caliéntala en un cazo a fuego bajo, removiendo con frecuencia.
