Preparación de las chips crujientes de maíz

• En un cazo ponemos a hervir el agua ligeramente salada, apenas llega a ebullición vertemos la harina de maíz y siempre a fuego medio continuamos mezclando con la ayuda de una varilla.

• Tened en cuenta los tiempos indicados en el paquete de harina de maíz para polenta, en mi caso se requerían 8 minutos durante los cuales continué mezclando sin parar.

• Ahora en la superficie de trabajo extendemos una hoja de papel de horno, una vez cocida la polenta añadimos las hierbas aromáticas que hemos elegido, damos una última mezclada y luego vertemos todo sobre la hoja de papel de horno.

• Cubrimos con otra hoja y luego con la ayuda de las manos y teniendo cuidado (el compuesto estará muy caliente, si tenéis tiempo dejadlo reposar 5 minutos y luego proceded) empezamos a aplastarlo de manera uniforme, luego tomamos un rodillo y lo estiramos delicadamente hasta obtener un espesor de aproximadamente 2/3 mm.

• Quitamos la hoja de papel de horno, con un pulverizador de aceite rociamos todo el compuesto (si no tenéis uno, podéis utilizar un pincel de cocina) y luego con la ayuda de una ruleta cortapastas realizamos cuadrados o la forma que prefiráis.

• Si las cocemos en la freidora de aire trasladamos delicadamente cada chip al cestillo hasta cubrirlo todo y teniendo cuidado de no superponerlas demasiado, cocinamos a 200° durante unos 17 minutos, recordando sin embargo controlar la cocción de vez en cuando y agitar el cestillo para que se cocinen uniformemente.

  

• Si las cocemos en el horno tradicional, trasladamos las chips a una bandeja cubierta con papel de horno y cocinamos en la parte más alta a 200° durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

• Aquí están nuestras chips crujientes listas para ser degustadas en toda su bondad, ¡desatad vuestra creatividad e intentad hacerlas utilizando otras hierbas aromáticas o especias!