El Ramos Gin Fizz fue inventado en 1888 por Henry C. Ramos en el bar Imperial Cabinet Saloon de Nueva Orleans. Originalmente se llamaba New Orleans Fizz.
Es un long drink a base de ginebra, nata, zumo de limón y lima, clara de huevo, jarabe de azúcar, agua de flores de naranjo y soda.
Famoso por su consistencia cremosa y espumosa, obtenida gracias al uso de clara de huevo y nata, y por la larga y vigorosa agitación necesaria para obtener la textura ideal.
Se dice que, en aquella época, el cóctel se agitaba durante 12 minutos por una fila de camareros (“shaker boys”) para conseguir la perfecta espuma suave.
Se volvió tan popular que incluso el gobernador de Luisiana prohibió a los barman prepararlo en días festivos para evitar retrasos en la barra.
Tradicionalmente no se adorna.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4.5 cl Ginebra seca
- 3 cl jarabe de azúcar
- 1.5 cl zumo de lima
- 1.5 cl zumo de limón
- 6 cl nata líquida (sin azúcar)
- 1 clara de huevo
- 3 gotas flores de naranjo
- 2 gotas extracto de vainilla
- q.b. soda
Herramientas
- 1 Shaker Boston
- 1 Vaso High balls
Pasos
Dry shake (agitar sin hielo) todos los ingredientes excepto la soda, para emulsionar bien.
Añade hielo y agita vigorosamente durante al menos 2 minutos (mejor 5, o usa un shaker eléctrico).
Filtra en un vaso highball o collins sin hielo.
Completa vertiendo suavemente agua de soda para hacer “crecer” la espuma hacia arriba, formando una cúpula.
El Ramos Gin Fizz, por su perfil cremoso, cítrico y floral, se combina bien con platos americanos de brunch o desayuno dulce, pero también con platos ligeros del sur.
Lo combiné con muffins salados a base de avena, espinacas y bacon, en puro estilo sur de los Estados Unidos, y lo preparé con Gin Magnético que podéis comprar en el sitio www.myspirits.it con el código de descuento ⭐️VIAGGIANDO10⭐️
🧁 Muffins Salados de Avena con bacon, espinacas y harina de maíz
(sin gluten)
Ingredientes (6–8 muffins):
100 g copos de avena certificados sin gluten
100 ml leche (también vegetal)
1 huevo grande
40 ml aceite de semillas
60 g harina de maíz fina (tipo fioretto)
½ cucharadita levadura instantánea
50 g bacon en cubos (cocido crujiente)
70 g espinacas ya cocidas y picadas
Sal y pimienta al gusto
Especias cajún
Procedimiento:
Remoja la avena en leche durante 15–20 min.
En un bol, mezcla huevo, aceite, sal, especias.
En otro bol mezcla harina de maíz, levadura.
Une los compuestos y añade la avena remojada, las espinacas, el bacon.
Vierte en los moldes y hornea a 180°C durante 20–25 min.
Ingredientes (6–8 muffins):
100 g copos de avena certificados sin gluten
100 ml leche (también vegetal)
1 huevo grande
40 ml aceite de semillas
60 g harina de maíz fina (tipo fioretto)
½ cucharadita levadura instantánea
50 g bacon en cubos (cocido crujiente)
70 g espinacas ya cocidas y picadas
Sal y pimienta al gusto
Especias cajún
Procedimiento:
Remoja la avena en leche durante 15–20 min.
En un bol, mezcla huevo, aceite, sal, especias.
En otro bol mezcla harina de maíz, levadura.
Une los compuestos y añade la avena remojada, las espinacas, el bacon.
Vierte en los moldes y hornea a 180°C durante 20–25 min.
