Si estás buscando un postre que deje a todos boquiabiertos, el rollo bicolor con Nutella es la receta perfecta!
La particularidad de esta receta consiste en la técnica de la doble cocción: primero se cuece la base de cacao y luego se añade la clara.
Una nube de bizcocho que envuelve un cremoso corazón de Nutella.
Perfecto para la merienda, para el desayuno o simplemente cuando tienes ganas de un postre espectacular pero fácil de hacer.
Pero veamos de inmediato cómo preparar el rollo bicolor con Nutella.
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- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos (yemas y claras separadas)
- 260 g azúcar
- 160 g harina 00
- 10 g polvo de hornear para dulces
- 3 cucharadas cacao amargo en polvo
- c.s. Nutella®
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja
Cómo preparar el rollo bicolor con Nutella
En un cuenco, separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve con 130 g de azúcar, utilizando la batidora eléctrica. Una vez listas, resérvalas.
En el segundo cuenco, monta las 6 yemas con los restantes 130 g de azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade a las yemas montadas la harina y el polvo de hornear tamizados. Mézclalos con la batidora eléctrica a baja velocidad para incorporarlos bien.
Añade gradualmente las claras montadas a la mezcla de yemas. Usa la espátula y procede con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Divide la masa obtenida en dos cuencos en partes iguales. En uno de los cuencos, añade las tres cucharadas (rasas) de cacao amargo y mézclalo delicadamente con la espátula.
Cubre una bandeja con papel de horno y extiende uniformemente la masa de cacao. Hornea a 180 grados durante unos 8-10 minutos.
Saca la bandeja del horno y vierte sobre la capa de cacao la masa blanca, nivelándola bien. Vuelve a meterla en el horno durante otros 8-10 minutos.
Saca el pastel del horno. Ayudándote con el papel de horno, dale la vuelta al revés, luego vuelve a voltearlo: la Nutella debe extenderse sobre la parte clara para crear el contraste visual. Extiende una capa generosa de Nutella sobre toda la superficie.
Enrolla el pastel bien apretado comenzando por el lado corto. Envuélvelo en papel de horno o film transparente y déjalo reposar en la nevera durante al menos un par de horas antes de cortarlo en rodajas.
Conservación
El rollo se conserva envuelto en film transparente o en un contenedor hermético, durante 2-3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la Nutella?
Puedes sustituir la Nutella con crema pastelera espesa, crema de pistacho o mermelada.
