El pastel nube de algodón es un pastel sencillo y muy esponjoso, sin harina y sin levadura, fácil de preparar.
Con ingredientes simples, similar al bizcocho es perfecto para rellenar con cremas, mermeladas o confituras, como base para tartas o también para disfrutarlo al natural, sencillo y ligero, según tus gustos.
Lee cómo hacer el pastel nube de algodón con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Baño María, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 huevos
- 150 g azúcar
- 60 ml aceite de semillas
- zumo de limón (de medio limón)
- cáscara de limón (ralladura de dos limones)
- 200 g fécula de patata
Preparación del pastel nube de algodón
Para la preparación del pastel nube de algodón es necesario batir los huevos en un bol al baño María: calienta el agua en un cazo sobre el que pueda colocarse el bol y espera a que llegue a ebullición.
Baja el fuego para que el agua siga hirviendo a fuego lento y cubre el cazo con el bol en el que habrás puesto los huevos.Añade el azúcar y bate con las varillas eléctricas hasta que la mezcla obtenida esté muy clara y esponjosa.
Retira el bol del cazo y añade a la mezcla el aceite en hilo, el zumo de limón y la ralladura, mezclando con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Añade también la fécula de patata tamizada, mezclando del mismo modo, hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos.Vierte la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno y cocina en horno estático ya caliente, a 180°, durante unos cuarenta y cinco minutos, haciendo la prueba del palillo para verificar la cocción no antes de la media hora desde el inicio de la cocción.
Apaga el horno y deja enfriar el pastel nube de algodón en el horno apagado, luego transfiérelo a un plato de servir.
Rellénalo a tu gusto o decóralo solo con un poco de azúcar glas, según tus gustos.
Notas
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