El banana bread con almendras y avena sin mantequilla es un dulce sencillo, rápido de preparar pero realmente delicioso. Perfecto para un desayuno completo, quizás acompañado de un buen zumo de naranja o una taza de té caliente, también buenísimo para merendar, en fin, se puede comer en cualquier momento. Tenía en casa 2 plátanos bastante maduros, así que pensé en preparar este delicioso pastel también para hacer felices a los más pequeños. Para esta receta podéis utilizar la batidora de pie si queréis, pero basta con un bol y una varilla manual para mezclar los diferentes ingredientes. En esta versión he añadido almendras picadas y copos de avena, ligeros y delicados, pero en conjunto quedaban realmente bien. El sabor está realmente bien equilibrado. Si os gustan los plum-cakes podéis probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el banana bread con almendras y avena sin mantequilla
- 240 g harina 00
- 110 g azúcar
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 2 huevos
- 120 ml leche entera
- 100 ml aceite de maíz
- 2 plátanos
- 40 g almendras
- 25 g copos de avena
Herramientas
- Molde para plumcake
Pasos para realizar el banana bread con almendras y avena sin mantequilla
Para preparar el banana bread con almendras y avena sin mantequilla, lo primero que hay que hacer es poner en el bol de la batidora dos huevos con el azúcar. Batid bien los huevos, luego añadid los líquidos, es decir, la leche entera en hilo y el aceite de maíz. Después de los líquidos, añadid la harina 00 y la levadura en polvo para dulces. Aplastad luego dos plátanos con un tenedor y añadidlos a la mezcla.
Triturad luego las almendras con un mixer con cuchillas, no demasiado gruesas. No todas las almendras, yo puse 30 ml en la masa y aparté 10 gr para ponerlas luego encima del plumcake. Añadidlas a la masa, luego por último añadid también los copos de avena. Mezclad todo bien.
Precalentad el horno estático a 180 grados. Tomad ahora un molde de plumcake de 25 x 11, aceitadlo y enharinadlo bien por todos los bordes, luego verted la mezcla en el molde. Encima poned las almendras y algunos copos de avena que apartasteis. Hornead luego a 180 grados y cocedlo durante 40 minutos. Haced siempre la prueba del palillo para ver si está cocido.
Desmoldad, dejad enfriar y luego servidlo. Aquí tenéis vuestro plumcake sano y ligero, muy sabroso.
Conservación y consejos
Puedes conservar el banana bread en un recipiente hermético durante un par de días.
Si lo quieres aún más sabroso, puedes añadir un poco de canela en polvo y algunas gotas de chocolate.
Si quieres puedes poner azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
Si quieres puedes poner azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
