La pasta con coliflor y guanciale es un delicioso primer plato, enriquecido con curry y pan rallado. He hervido las florecillas de coliflor y las he unido al guanciale dorado en la sartén; luego he añadido guindilla y curry (puedes omitirlo si no es de tu agrado), he mezclado la pasta y servido con pan rallado crujiente. ¡En pocos minutos y con ingredientes sencillos, prepararás un primer plato para chuparse los dedos!
Para otras recetas con coliflor, mira la colección Recetas con coliflor
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g pasta
- 150 g coliflor
- 2 lonchas guanciale
- 1 guindilla
- 1 cucharadita curry (opcional)
- 1 cucharada pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para preparar la pasta con coliflor y guanciale, lava y limpia la coliflor, separa las florecillas, luego cocina en abundante agua hirviendo y una vez lista escúrrela.
Corta el guanciale en tiras o cubos y dóralo en una sartén a fuego medio.
Luego añade la guindilla y el curry, agrega también un chorrito de agua para disolver el curry.
Finalmente, añade las florecillas de coliflor y saltéalas a fuego medio durante unos minutos, al final sala al gusto.
Vierte el pan rallado en un cazo, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra y tuéstalo a fuego bajo.
Cocina la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escúrrela, viértela en la sartén con la coliflor y el guanciale.
Sirve con pan rallado crujiente, ¡buen provecho!
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