Las chiacchiere a la naranja son una variante perfumada y aún más deliciosa del gran clásico de Carnaval. Muy finas, ligeras e increíblemente crujientes, liberan todo el aroma cítrico ya durante la fritura.
La presencia del licor de naranja, como el Grand Marnier, hace que la masa sea fragante y delicadamente aromática, sin resultar invasiva.
Son perfectas para preparar con antelación, ideales para servir durante una fiesta de Carnaval o para disfrutar con un buen café en la tarde. ¡Una lleva a la otra!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para preparar las Chiacchiere a la naranja
- 300 g harina 00
- 2 huevos
- 40 g azúcar
- 50 ml Grand Marnier (o licor de naranja)
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- 1 cucharadita cáscara de limón
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. aceite de cacahuete
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar las Chiacchiere a la naranja
- Bol
- Máquina para pasta
- Rodillo dentado
- Sartén
Cómo preparar las Chiacchiere a la naranja
Coloca la harina en forma de fuente sobre la mesa de trabajo o en un bol grande. Agrega en el centro los huevos, el azúcar, la cáscara de limón y naranja, la sal, el licor y el aceite de oliva virgen extra.
Comienza a mezclar con un tenedor incorporando gradualmente la harina, luego trabaja a mano hasta obtener una masa lisa y elástica. Forma una bola, cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
Divide la masa en dos partes. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1-2 mm: cuanto más finas, más crujientes serán. Puedes usar la máquina para pasta hasta obtener una lámina del grosor adecuado.
Con un rodillo dentado recorta rectángulos o rombos de aproximadamente 10-12 cm de longitud y 2 cm de ancho. Realiza un corte longitudinal en el centro de cada pieza.
Calienta abundante aceite para freír y fríe pocas chiacchiere a la vez durante unos pocos segundos por cada lado. Deben dorarse ligeramente, no oscurecerse.
Escúrrelas sobre papel absorbente. Una vez frías, espolvorea con abundante azúcar glas.
Conservación
Las chiacchiere se conservan 2-3 días en un contenedor hermético, lejos de la humedad.
¿Mi consejo sincero? Fritas y comidas en el día son imbatibles.
Consejos para chiacchiere perfectas
Extiende la lámina muy fina: es el secreto de la crujiente.
El aceite debe estar caliente pero no humeante (aproximadamente 170-175°C).
No sobrecargues la sartén: pocas a la vez para una fritura seca.
Si la masa resulta dura, añade poquísimas gotas de licor o una cucharadita de agua.
Versión al horno
Sí, se pueden cocinar al horno.
Colócalas en una bandeja forrada de papel de horno y hornea a 180°C durante unos 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Resultarán menos burbujeantes que la versión frita, pero más ligeras. Espolvorea con azúcar glas solo después de enfriarse completamente.
Variante aromática
Si quieres intensificar el aroma de naranja:
añade unas gotas de extracto natural de naranja
o sustituye parte del licor con jugo filtrado de naranja fresca
también puedes añadir una pizca de canela para una nota más cálida
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo no usar el licor?
Sí, puedes sustituirlo con jugo de naranja filtrado.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, pero espolvorea el azúcar glas solo antes de servir.
¿Por qué mis chiacchiere no hacen burbujas?
Probablemente la lámina es demasiado gruesa o el aceite no está lo suficientemente caliente.
