Tarta rústica de ricotta con champiñones y pechuga de pollo, una receta llena de sabor, en capas, perfecta para cualquier ocasión. Muy fácil de hacer. Como a menudo me ocurre y os ocurre leer, de vez en cuando realmente me gusta mucho desbordarme en estas recetas deliciosas pero muy simples. Esta vez usé una base de hojaldre clásica, rellenándola en capas con ricotta, lonchas de pechuga de pollo y champiñones salteados por solo 10 minutos en la sartén y dejados enfriar. ¡Una receta ideal en cualquier temporada, caliente o fría, perfecta también para preparar con antelación! Aquí abajo os dejo algunas de mis ideas mientras que después de la descripción rica en pasos fotográficos, responderé a las preguntas más comunes sobre este tipo de receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre (redonda)
- 330 g ricotta (peso escurrido)
- 300 g champiñones (ya limpios)
- 2 huevos (medianos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para untar en los bordes)
- 100 g mozzarella para pizza
- 80 g queso (rallado)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para los champiñones)
- c.s. sal fina (para los champiñones)
- 200 g pechuga de pollo
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Tarta rústica de ricotta con champiñones y pechuga de pollo, primero cocina los champiñones previamente limpios y cortados en rodajas finas en un poco de aceite de oliva virgen extra. Bastarán 8-10 minutos de cocción, porque luego seguirán cocinándose en la tarta rústica. Deja enfriar.
Mientras tanto, en un cuenco, añade la mitad del queso rallado a la ricotta y los huevos. Añade una pizca de sal si lo deseas y mezcla hasta obtener una mezcla bastante homogénea. No quedará cremosa sino más bien suelta, pero así debe ser.
En un molde de 22 cm de diámetro, extiende la masa de hojaldre redonda con todo su papel de horno, asegurándote de dejar los bordes fuera. Pincha con los dientes de un tenedor y extiende la mitad de la crema de ricotta. Coloca la mitad de la pechuga de pollo para cubrir la ricotta y distribuye la mitad de los champiñones cocidos. Sala ligeramente.
Condimenta con la mitad de la mozzarella prevista en la receta, que debe estar seca, y 15 gr de queso rallado. Cubre con la ricotta restante y repite las capas con los ingredientes restantes.
Dobla los bordes y unta con aceite de oliva virgen extra. Hornea en horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
Deja templar antes de quitar del molde. Una vez enfriada, la tarta se conservará en el frigorífico durante unos 2 días cubierta con film alimentario.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir el hojaldre?
Con masa quebrada. También servirá perfectamente la hecha en casa, pero estirada muy finamente como la comprada.
