¿Buscas una idea para salvar la cena que sea al mismo tiempo deliciosa, económica y rapidísima? Las patatas rellenas al microondas son la solución perfecta para ti. A menudo pensamos en el microondas solo para calentar, pero en realidad es un aliado precioso para cocinar platos completos en poquísimos minutos.
Estas patatas son un verdadero ‘comfort food’: tienen un corazón cremoso a base de ricotta, champiñones salteados y queso fundido que conquista al primer bocado.
La belleza de esta receta es su versatilidad: puedes servirlas como un acompañamiento abundante, pero son tan sustanciosas que se convierten en un segundo plato vegetariano perfecto para toda la familia.
Olvídate de las largas esperas del horno tradicional: sígueme en la cocina y descubre cómo transformar unas simples patatas en una obra maestra de sabor en menos de 20 minutos.
Vamos entonces justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan las Patatas rellenas al microondas 😉
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las patatas rellenas al microondas
- 4 patatas (medianas)
- 250 g ricotta
- 120 g queso scamorza (o Asiago o Caciotta)
- 120 g champiñones
- Media zanahoria
- Media cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. perejil picado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Horno microondas
- 1 Cuchara de madera
- 1 Sacabocados
Preparación Patatas rellenas receta microondas
Para preparar las patatas rellenas al microondas lo primero que debes hacer es ocuparte de las patatas, lavarlas muy bien bajo el agua corriente fría y frotarlas con un estropajo para eliminar la tierra.
Colócalas en el plato giratorio de tu microondas después de haberlas pinchado bien con los dientes de un tenedor y configura la máxima potencia (yo 800w) durante 5 minutos.
Luego gíralas y ponlas otros 3 minutos.
Consejo: Si quieres una piel aún más suave, puedes envolver cada patata en un papel absorbente humedecido antes de cocerlas.
Mientras tanto limpia los champiñones eliminando las raíces y la parte terminal del tallo, pásalos bien con un paño húmedo para eliminar todos los posibles residuos y luego córtalos primero en láminas y luego en trocitos dejando algunos en láminas para la decoración.
Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y dora la cebolla y la zanahoria picadas muy finamente luego añade los champiñones y déjalos ablandar durante al menos 5 minutos.
Sala y pimienta al final de la cocción, adereza con perejil picado y deja enfriar.
Ahora que las patatas están tibias puedes cortar la parte superior y vaciarlas con una cucharilla o un sacabocados, dejando medio centímetro de patata.
Incorpora la mitad de la pulpa de patata que has vaciado al relleno de champiñones en la sartén, aplástalas y mézclalas con los champiñones.
Añade al relleno la ricotta y el queso cortado en trocitos pequeños, mezcla bien y rellena tus patatas.
Presiona bien el relleno, decora con las láminas de champiñones dejadas enteras y ralla un poco más de queso por encima, adereza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Introduce de nuevo en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia para derretir el queso, déjalas reposar un par de minutos antes de servir.
Consejo: Si tu microondas tiene la función Grill o Crisp, úsala en estos últimos 3 minutos para obtener esa costra dorada en la superficie.
Consejos y variantes para las Patatas rellenas al microondas
Para acelerar aún más todo, puedes preparar con antelación de unos días las verduras para el sofrito como te explico yo AQUÍ.
Si no tienes o no quieres usar el microondas, basta con cocer las patatas enteras con la piel ya sea al vapor o en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas pero sin romperse.
¿Quieres una idea diferente? Una vez cocidas las patatas al microondas y dejadas enfriar, rellénalas con mi [Salsa Tonnata Light] para una variante veraniega y fresquísima.
Variantes
Si no te gusta comer la piel de las patatas puedes quitarla una vez que estén cocidas antes de rellenarlas.
Puedes añadir al relleno también un poco de guindilla y alguna otra verdura salteada junto con los champiñones.
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(FAQ) Preguntas frecuentes Patatas rellenas receta microondas
¿Cómo sé si las patatas están cocidas al punto correcto?
El método más sencillo es la prueba del palillo (o del tenedor): insértalo en el centro de la patata; si entra y sale sin resistencia, la patata está lista. Recuerda que los tiempos pueden variar ligeramente dependiendo del tamaño de las patatas y de la potencia de tu microondas.
¿Puedo comer también la piel?
¡Claro! Si lavas y frotas bien las patatas antes de cocinarlas (quizás ayudándote con una esponja limpia), la piel es comestible y rica en fibras.
¿Qué variedad de patatas es mejor usar?
Para esta receta te recomendamos elegir patatas de carne amarilla o las específicas «para todos los usos», que mantienen bien la forma.
¿Qué puedo usar en lugar de la ricotta?
Si quieres un relleno aún más jugoso, puedes sustituir la ricotta por stracchino o queso para untar. Si prefieres un sabor más fuerte, prueba con gorgonzola dulce mezclado con la pulpa de patata.
¿Puedo preparar las patatas rellenas con antelación?
Sí, puedes cocer las patatas y preparar el relleno con antelación. Te sugerimos montarlas y hacer el último paso en el microondas (el de derretir el queso) solo al momento de servirlas, así estarán calientes y jugosas.
