Para la temporada de verano me encanta preparar muchas ensaladas y hoy os propongo el cous cous con tomates cherry y garbanzos. Una ensalada muy sencilla que se puede preparar incluso en el último minuto, un plato fresco y sabroso, ideal para llevar también a la playa o a la montaña, principalmente un plato de verano, pero tengo que decir la verdad, yo lo he preparado también el invierno pasado dejándolo un poco tibio y estaba fabuloso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes cous cous tomates cherry y garbanzos
- 4 vasos Cous cous sin gluten
- 4 vasos agua (Tibia)
- 200 g garbanzos secos (Alternativamente 400g garbanzos ya cocidos)
- Media cebolla (Pequeña)
- c.s. albahaca
- 20 tomates cherry
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja
Preparación cous cous tomates cherry y garbanzos
Veamos cómo preparar el cous cous con tomates cherry y garbanzos.
Si usáis garbanzos ya cocidos, calentadlos 5/10 minutos, a veces están duros, y luego escurridlos. Si en cambio tenéis garbanzos secos, cocedlos en abundante agua durante aproximadamente 1 hora, comprobando la cocción y, una vez cocidos, escurridlos bien.
Tomar el cous cous, yo calculo un vaso normal por persona, así que llenar 4 vasos de cous cous y poner en una bandeja, llenar otros tantos vasos de agua tibia y verter en el cous cous verificando que todo esté cubierto de agua, dejar reposar hasta que el agua se haya absorbido por completo, luego con un tenedor desmenuzar el cous cous. Lavar y secar los tomates y cortarlos en trozos, picar finamente un trozo de cebolla
Cuando los garbanzos estén listos y enfriados, tomar un bol de ensalada y poner el cous cous, los garbanzos, los tomates y la cebolla, añadir la sal, el aceite y la albahaca picada, mezclar bien, dejar reposar al menos media hora para que tome mejor el sabor.
notas
Podéis preparar el cous cous incluso con varias horas de antelación, bastará con meterlo en el frigorífico cubierto con film transparente, sacarlo de la nevera media hora antes de consumirlo, de lo contrario estará demasiado frío.
Podéis preparar el cous cous incluso con varias horas de antelación, bastará con meterlo en el frigorífico cubierto con film transparente, sacarlo de la nevera media hora antes de consumirlo, de lo contrario estará demasiado frío.
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